Salsa Ranchera (Salsa Ranchera)

Aunque es probablemente el más famoso por ser la salsa utilizada en Huevos Rancheros , esta es una de las salsas de cocina mexicanas básicas más versátiles. La salsa Ranchera es deliciosa mezclada con pollo, carne de res o puerco desmenuzada, funciona muy bien como salsa para verduras cocidas, e incluso se puede servir en una hamburguesa o en un perrito caliente.

No dude en hacer un doble lote de Salsa Ranchera, ya que se mantiene bien durante varios días en el refrigerador, o unos meses congelados, y pronto pensará en una gran cantidad de maneras muy sabrosas de aprovechar la cantidad extra. Vea sugerencias adicionales para usar al final de esta receta.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el aceite o la manteca en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, ajo y chile fresco; saltee durante 2 o 3 minutos, revolviendo ocasionalmente para que los ingredientes se ablanden pero no se doren.

  2. Reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue los tomates y cocine durante 5 o 6 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden. Los tomates Roma pueden necesitar un poco más de tiempo, ya que no son tan jugosos y no se "marchitan" tan fácilmente.

  1. Agregue el orégano, el chile molido (si se usa) y la sal al gusto; cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más.

  2. Use la salsa tal como está si le gusta la textura, o deje que se enfríe y procese en una licuadora (colando después de mezclarla, si lo desea) si prefiere una salsa más suave.

Variaciones en salsa ranchera

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 102
Grasa total 3 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 21 mg
Sodio 59 mg
Hidratos de carbono 10 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 9 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).