El término huevos rancheros se traduce como "huevos de rancho" o " huevos de ranchero", por lo que, presumiblemente, este estilo de preparación de huevos tiene origen rural.
Aunque existen muchas versiones más elaboradas, esta receta se concentra en los tres elementos esenciales del plato: tortillas ligeramente cocinadas, huevos fritos y salsa ranchera de tomate y rústica con su maravillosa combinación de sabores de cebolla, ajo y chile. El desayuno o el brunch no son mejores que esto.
Lo que necesitarás
- 4 tortillas de maíz
- 3 cucharadas de aceite (para recubrir y freír)
- 1 taza
- salsa ranchera (casera)
- 4 huevos grandes
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
Como hacerlo
Preparar las tortillas y la salsa
Caliente el horno a 500 F / 260 C. Cepille ambos lados de cada tortilla con aceite y colóquelo en una bandeja para hornear galletas.
Cuando el horno esté listo, hornee durante aproximadamente 5 a 10 minutos, dependiendo de qué tan crujiente le gusten sus tortillas.
Caliente la salsa ranchera en el microondas o en una sartén a fuego alto sobre la estufa durante aproximadamente 2 minutos o hasta que esté muy, muy caliente.
Freír los huevos
Calienta un poco de aceite en una sartén pequeña. Freír los huevos lentamente en un lado hasta que los blancos estén firmes y las yemas estén líquidas.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Montar y servir a los Huevos Rancheros
- Coloque 2 tortillas fritas en cada plato, superponiéndose un poco. Coloque 1 huevo frito encima de cada tortilla.
- Vierta aproximadamente 1/4 taza de salsa en la parte superior de cada huevo; esto cocinará más la parte superior del huevo. Déjalo reposar durante aproximadamente 1 minuto antes de servir.
Nota: Sirva sus deliciosos huevos rancheros con rebanadas de bolillos u otro pan blanco crujiente que pueda usarse para empujar la comida en el plato y absorberá la yema de huevo líquida.
Variaciones
Una vez que tenga esta receta, no tema preparar sus huevos de esta manera con cualquier otra deliciosa salsas de cocina de México . Algunos pueden argumentar que realmente no serán huevos rancheros si no estás usando la salsa ranchera estándar, pero ¿a quién le importa? Aún disfrutarás de un desayuno extraordinariamente delicioso.
Espolvoree sus huevos con un poco de queso mexicano rallado o desmenuzado (la mayoría de las variedades lo harán, pruebe el queso fresco o el queso Cotija) o adorne con unas rodajas de queso maduro aguacate. O extienda una capa de frijoles refritos sobre la tortilla antes de colocar el huevo encima.
¿No te gusta una yema de huevo? Prepara este plato con huevos fritos, escalfados, revueltos o como te gusten.
Otra forma de preparar las tortillas (una utilizada tradicionalmente por las personas en México cuando preparan este plato) es freírlas muy brevemente en aceite en lugar de hornearlas. Para hacer esto, llene una sartén mediana o una sartén con aceite vegetal a una profundidad de aproximadamente 1/2 pulgada y caliente. Use pinzas para colocar una tortilla en el aceite, dejándolo por unos segundos, luego voltéelo para freír por unos segundos más. La idea es freír la tortilla lo suficiente como para que ya no esté flácida y se pueda doblar fácilmente, pero no tanto que se vuelva dura y crujiente. Retire la tortilla del aceite y deje escurrir. Continúa uno por uno, hasta que todas las tortillas hayan sido fritas brevemente.