Guía de alimentos locales de Nueva York
Encuentre lo que está de temporada y los mercados para comprar con esta guía de alimentos locales en Nueva York. Al igual que todas las guías estatales, la guía de Nueva York es un trabajo en progreso. ¿Tiene un mercado favorito, CSA o cooperativa que todos deberíamos conocer? Cuéntanos sobre ello aquí!
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Frutas y verduras de temporada de Nueva York
Los mercados de Nueva York extraen productos "locales" de las fronteras del estado, así como de Nueva Jersey, Connecticut, el este de Pensilvania y el oeste de Massachusetts. Sepa qué esperar en los mercados de agricultores y cooperativas con esta Guía de New York Seasonal Produce .
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Mercados de agricultores de Nueva York
La ciudad de Nueva York y el estado de Nueva York están llenos de mercados de agricultores. Incluso hay muchos mercados que atraviesan el invierno. Recuerde, los mercados de agricultores venden más que productos frescos, pero huevos, miel, carnes, productos lácteos y alimentos preparados (productos horneados, conservas, etc.) que están disponibles cada año. redondo. Encuentre un mercado cerca de usted con los recursos en esta guía para los mercados de agricultores de Nueva York . (¡Puede encontrar útiles estos Consejos para comprar mercados de agricultores antes de salir!)
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Blogs locales de Nueva York para comer
Nueva York está llena de locales , y afortunadamente algunos de ellos están haciendo un seguimiento de cómo lo hacen. Obtenga ideas e inspiración para comer localmente con estos blogs de alimentos locales de Nueva York.
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Carnes de Nueva York
Fleisher's Meats en Kingston, Nueva York, vende carne criada orgánicamente, alimentada con pasto, de agricultores locales. Para aquellos que no están lo suficientemente cerca de Kingston como para usarlos como carniceros, han escrito The Butcher's Guide to Well-Raised Meat.
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Recursos locales de alimentos de Nueva York
- Slow Food NYC es un gran lugar para encontrar eventos de comidas locales y personas con ideas afines en la ciudad de Nueva York.
- El Museo de Alimentos de Nueva York está dedicado a la grabación y conservación de productos alimenticios históricos de la ciudad de Nueva York y es el orgulloso promotor de Pickle Day, un festival de todo lo que queda en el Lower East Side cada otoño.
- Ithaca's Food Web proporciona información fabulosa sobre comer localmente en el área de Ithaca
- El Manual de Locavore tiene excelentes recursos, desde recetas hasta consejos para buscar comida, para los consumidores locales de Nueva York
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Especialidades del oeste de Nueva York: Buffalo Wings & Weck Sandwiches
El oeste de Nueva York es famoso por los sándwiches Buffalo Wings y Beef on Weck. Todos sabemos acerca de las alas de búfalo (que son fáciles de hacer en casa, vea esta receta del ala Buffalo ). La carne en Weck (o Wick como dicen algunas personas) es menos conocida y es un sándwich abierto de carne asada en pan kummelweck con rábano picante picante y salsa de au jus. Es casi exclusivo del oeste del estado de Nueva York.
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Favoritos de Nueva York: Fluke y Bluefish
Fluke (lenguado akasummer) y el pez azul se capturan en Long Island, y cuando se capturan en el medio silvestre, ambos son catalogados como "buenas alternativas" por el programa Seafood Watch.
La temporada de Fluke solía ser de mayo a septiembre, pero los esfuerzos de conservación para proteger a estos deliciosos habitantes del fondo han dado lugar a temporadas cortas y breves en los últimos años (de mayo a junio y de julio a agosto). Fluke es un pescado blanco rollizo y de carne firme, perfecto para asar a la parrilla (sin necesidad de voltearlo) y cubrirlo con un poco de jugo de limón o vinagreta untada con cebolla picante. La mayoría del peso en alrededor de 4 libras.
Bluefish, en temporada de junio a octubre, es famoso por su sabor. Este pescado azul es genial a la parrilla o a la parrilla. Como todos los peces, está en su mejor momento cuando es súper fresco. Busque el pescado azul que se capturó más temprano ese día o el día anterior, como máximo.