La salsa gruesa comprada en la tienda le agrega sabor y humedad al pastel de carne, y le ahorra tiempo al picar cebollas y pimientos. El queso picante también le da a esta receta de pastel de carne una patada extra. Sirva con arroz mezclado con cilantro fresco y jugo de lima fresco, y judías verdes al vapor o maíz. También puede usar salsa mediana o caliente para agregar más especias a la mezcla.
Lo que necesitarás
- 2 libras de carne molida magra
- 1 taza de salsa de tomate estilo grueso
- 1 huevo grande, golpeado
- 1/3 taza de leche entera o baja en grasa
- 3/4 taza de pan rallado seco
- 1 1/2 tazas de queso pepper jack rallado o regular
- queso Monterrey Jack
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de tierra
- comino
- Cayena al gusto
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 325 F. Engrase ligeramente la parte inferior de una fuente para hornear con unas gotas de aceite vegetal o de canola.
- En un tazón grande, combine la carne molida, 2/3 taza de la salsa, el huevo, la leche, el pan rallado, 1 taza de queso, la sal, la pimienta, el comino y la pimienta de cayena y mezcle hasta que se combinen.
- Humedezca sus manos con agua fría, y forme la mezcla de albondigas en forma de hogaza, de aproximadamente 6 pulgadas de ancho y de 3 a 4 pulgadas de alto y colóquela en la sartén preparada.
- Extienda la 1/3 taza restante de salsa en la parte superior de la rebanada de carne, y la parte superior con la 1/2 taza restante de queso. Hornee durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea alcance 160 F.
- Retire la sartén del horno y deje reposar la albondiga de 10 a 15 minutos antes de cortarla y servirla. Sirve con salsa extra en el lado.
Consejos y notas de receta
Asegúrese de no sobremezclar la mezcla de carne. Mezclar demasiado la carne puede dar como resultado una textura densa y dura.
La mejor manera de mezclar el pastel de carne es con las manos. Lávese y séquese bien las manos antes de mezclar.
Una buena opción para mezclar la carne es colocar todos los ingredientes en una bolsa plástica de almacenamiento de alimentos. Selle la bolsa y exprima para mezclar los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Retire la mezcla de carne de la bolsa y la forma.
Puedes preparar el pastel de carne y dejar que se enfríe por completo. Cortar el pastel de carne y congelar las rodajas en bolsas de plástico con cierre por hasta 3 meses. Cuando esté listo para usar, quite tantas rebanadas de pan de carne como necesite del congelador. y deja que se derrita en el refrigerador. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear, cubra con papel de aluminio y vuelva a calentar en el horno a 350 ° F o de 10 a 15 minutos, o hasta que se caliente por completo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 442 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 238 mg |
| Sodio | 942 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 44 g |