Muchos de nosotros experimentamos el queso en el supermercado, ya sea en el pasillo de lácteos, o incluso si es de la sección gourmet, se corta en trozos y se envuelve en plástico. Soy un gran admirador de esas bolsas de queso pre-rallado, y no podría prescindir de ellas en la agitada semana de la semana. Pero cuando estás armando una fantástica ración de queso para entretener, entonces querrás explorar un poco más.
Si tiene la oportunidad de visitar una granja de productos lácteos con sus hijos, es una experiencia increíble. Seguir el proceso de la leche al queso con sus hijos les dará (¡y usted, usted puede apostar!) Una nueva apreciación de cómo se hace el queso, especialmente los quesos artesanales. O pídales que pregunten a un queso si hacen alguna pregunta en un mercado de agricultores, o incluso visitan una verdadera tienda de quesos, o el mostrador de quesos en un supermercado de gama alta. La mayoría de los queseros están muy bien informados, felices de contestar preguntas y siempre contentos de ofrecer muestras a un turófilo en ciernes.
Esta es una fuente de queso muy accesible, pero aún muy sofisticada, con cuatro quesos bastante diferentes, para que pueda obtener una buena variedad. Las descripciones aparecen con el queso en la parte inferior derecha, y se mueven en sentido antihorario. Si prueba en este orden, los quesos pasan de más suaves a más fuertes, que es como la mayoría de los profesionales del queso aconsejan probar una progresión de queso para experimentar el sabor más completo de cada uno.
- Fromager D 'Affinois Mi familia no ama más que un queso cremoso y gomoso, y este nos hizo agarrarnos por el cuchillo. Su sabor es muy suave y mantecoso es la mejor manera de describirlo, tanto en textura como en sabor. Es una crema doble, pero si estás familiarizado con el queso blando, pensarás que tiene más de la textura de una crema triple, a pesar de que su contenido de grasa es un poco menor. La corteza es suave tanto en sabor como en textura: si intenta que sus hijos comprendan que no solo está bien comerse la cáscara, es delicioso (y preferible para el resto de la multitud, que no quiere verlo). una bola de queso blando en el plato de servir), este es un gran queso para usar para hacer ese punto. También viene en una versión con un poco de trufas por todas partes (el sabor es muy delicado, no abrumador en absoluto), y una variedad de hierba de ajo.
- Vermont Creamery Bonne Bouche Este es un queso de cabra envejecido que ha ganado muchos premios, y muchos más fanáticos, de un queso de cabra de Nueva Inglaterra virtuoso. Se inspira en el queso de los quesos del Valle del Loira de Francia. Bonne Bouche significa "buena boca" y es una descripción precisa de cómo te sentirás después de probarlo. La corteza cenicienta es súper liviana y, debido a que no envejece durante mucho tiempo, tiene un sabor de levadura suave y agradable. El interior cremoso se vuelve más suave y sabroso a medida que envejece. Unas rodajas de prosciutto y algunos trozos de baguette son fantásticos con este queso.
- Uplands Cheese, Pleasant Ridge Reserve Este galardonado queso se elabora según la tradición de quesos alpinos como Gruyere y Beaufort. Se elabora solo en los meses de mayo a octubre, cuando las vacas pueden comer pasto fresco, ya que los productores le dan crédito a la leche cruda alimentada con pasto, de la cual el queso está hecho por su sabor singular. Algunos años pueden hacer más queso que otros; eso es solo una parte de la forma en que producen su producto. Es un queso muy accesible, tanto en textura como en sabor.
- Castello Danish Blue Traditional Los amantes del queso siempre sienten que ninguna tabla de quesos está completa sin un queso azul. Este es un azul clásico, de fuerza completa, bruscamente picante y ligeramente salado. Piense en servir esto con higos, peras, aceitunas, nueces y un pan con sabor completo.