Mientras que los arándanos son nativos de América del Norte, muchas personas no saben que la planta crece silvestre en algunas partes de los Países Bajos. Según cuenta la historia, en 1845 se encontró una cuba de arándanos en la playa de Terschelling, la isla de Frisia Occidental, tras la cual los bárbaros crecieron allí. La fruta misteriosa fue identificada oficialmente como arándanos por el botánico Franciscus Holkema en 1868.
Debido a que los arándanos prosperan en este entorno de la isla de Wadden, hoy en día se pueden encontrar alrededor de 48 ha (119 acres) de campos de arándano. Los arándanos se conocen comúnmente como veenbessen en los Países Bajos, pero en Terschelling algunos todavía los llaman Pieter-Sipkesheide , en honor al hombre que encontró esa desafortunada tina de arándanos.
Este plato fue presentado en la sección de invierno del libro de cocina Gerechten van de Heerlijkheid, y lo convierte en un buen aperitivo en cualquier menú de Navidad. La receta ha sido traducida y adaptada para este sitio y publicada aquí con el permiso del editor.
Lo que necesitarás
- 1 rueda de camembert (alrededor de 8 oz / 250 g, cortada en 8 cuñas)
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- Sal Dash
- Tablero de pimienta negra (al gusto)
- ½ cucharadita de orégano seco
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- 1/2 taza de migas de pan seco
- Aceite de girasol para freír
- 1 cucharadita de tomillo fresco (finamente picado)
- 1 olla (Mariënwaerdt) salsa de arándano (o haz tu propia salsa de arándano)
Como hacerlo
Saca el camembert del refrigerador. Sazone la harina con la sal, la pimienta y el orégano.
Coloque tres tazones de sopa: uno con harina sazonada, otro con huevo batido y el tercero con migas de pan. Dragar el queso en la harina, seguido por el huevo batido y finalmente las migas de pan. Asegúrese de que las cuñas estén uniformemente recubiertas.
Caliente el aceite de girasol a 356 grados F (180 grados C) en una freidora.
Establecer un plato cubierto con papel de cocina.
Freír el queso (en tandas) durante 3 a 4 minutos y dejar escurrir sobre el papel de cocina. Espolvoree con el tomillo finamente picado y sirva inmediatamente con una salsa de salsa de arándano.
Consejos:
- Este plato se puede servir como entrante o como aperitivo con un vaso de vino tinto con cuerpo.
- El camembert frito también es bueno con chutney de ruibarbo y mostaza .
- Si no tiene una freidora, puede usar una olla o un wok para freír el queso. Para verificar si el aceite está a la temperatura correcta, ponga el mango de una cuchara de madera en el aceite. Cuando se forman pequeñas burbujas alrededor de la base, el aceite está lo suficientemente caliente.