Una combinación básica de queso de pimiento al estilo sureño se combina con macarrones y se hornea a la perfección con un crujiente relleno de cebolla frita a la francesa. Agrego un poco de cebolla en polvo a la mezcla de queso, pero una cucharadita o dos de cebolla rallada fresca se puede agregar en su lugar.
Agregue un chorrito de ajo en polvo al plato o frote un diente de ajo partido sobre el fondo y los lados de la fuente para hornear antes de untar con mantequilla.
Use macarrones regulares o sin gluten en esta sencilla cazuela.
Lo que necesitarás
- 1 libra codo macarrones
- 1 cucharada. sal (y más al gusto)
- 1/4 taza de mayonesa
- 4 onzas de queso crema
- 3 tazas de queso cheddar afilado rallado
- 1 jarra (4 onzas) de pimientos en cubitos * (escurridos)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo (o 2 cucharaditas de cebolla rallada)
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 taza de cebolla frita francesa (desmenuzada)
Como hacerlo
Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4). Unte con mantequilla un molde para hornear de 2 1 / 2- a 3 cuartos.
Pon a hervir una olla grande de aproximadamente 4 cuartos de agua a fuego alto. Agregue aproximadamente 1 cucharada de sal al agua. Agregue los macarrones, reduzca el fuego a medio y continúe hirviendo hasta que estén al dente ** siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra bien los macarrones.
En un tazón combine la mayonesa, el queso crema, el queso rallado, los pimientos escurridos y la cebolla rallada.
Mezcle los ingredientes hasta que estén completamente mezclados. Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario. Agregue los macarrones drenados en caliente y mezcle hasta que estén bien mezclados.
Vierta la mezcla de macarrones y queso de pimentón en la fuente para hornear preparada.
Espolvoree las cebollas fritas sobre la cacerola.
Hornee por unos 20 a 25 minutos, o hasta que la mezcla de macarrones y queso esté caliente y burbujee alrededor de los bordes y la cubierta esté ligeramente dorada y crujiente.
Sirva con una simple ensalada verde o tomates frescos en rodajas, o sírvala junto con una comida festiva o la cena del domingo.
* Los pimientos en cubitos vienen en frascos pequeños, y están ubicados en la sección de verduras de la mayoría de los supermercados. Si no puede encontrar los pimientos o necesita sustituirlos, use pimientos rojos asados. Para asar el pimiento rojo o los pimientos rojos frescos del pimentón, colóquelos en una bandeja para hornear con forro de aluminio. Hornee en un horno precalentado a 500 ° F por unos 30 minutos, volteándolo con frecuencia hasta que todos los lados estén carbonizados. Retire la bandeja a un estante y cubra con papel de aluminio. Deje reposar durante unos 30 minutos. Corta los pimientos, quita los tallos, las cáscaras y las semillas. Picar los pimientos pelados o cortar en tiras. Refrigere los pimientos rojos asados en aceite por hasta 2 semanas.
** Al Dente: Del italiano, significa literalmente, "al diente". En el caso de la pasta, significa cocinarla hasta que esté algo firme o firme en la mordida.
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