El espárrago blanco está ganando popularidad en los Estados Unidos, pero ha sido un favorito desde hace mucho tiempo en Europa. Si puedes encontrarlos, te recomiendo que lo pruebes. El sabor es ligeramente más dulce que el espárrago verde, y la crema de ajo y soja funciona bien en cualquier variedad.
Lo que necesitarás
- Para espárragos:
- 2 paquetes
- espárragos blancos (extremos recortados)
- Para Sauce :
- 1 taza / 240 mL
- creme fraiche
- 3 cucharadas / 45 ml de salsa de soja
- 1-2 cucharaditas / 5-10 ml de pasta de chile
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta blanca
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de ajo en polvo (use más si lo prefiere)
- Para Decorar:
- 2 cucharadas / 30 ml de semillas de sésamo (tostadas)
- 1 cebolla verde grande (finamente picada)
Como hacerlo
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
- Remoje los espárragos en agua fría durante 5 minutos para asegurarse de eliminarlos todos.
- Coloque los ingredientes de la salsa en la licuadora y mezcle hasta que estén bien combinados. Si va por delante, colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador.
- Retire los espárragos del agua, seque, cepille ligeramente con aceite y colóquelos en la rejilla de la parrilla. Cocine por 2-3 minutos, rotando durante el tiempo de cocción.
- Retirar del fuego, rociar con crema de ajo y soja y cubrir con semillas de sésamo y cebolla verde picada
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 82 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 365 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |