Un plato clásico de Tex-Mex que se volvió popular en la actualidad fuera de su área natal en la década de 1990, las fajitas son tiras de carne a la parrilla que normalmente se sirven con cebolla, pimiento y tortillas. Aunque la versión habitual exige marinar la carne y cocinar sobre una llama abierta , esta receta de pan frito le servirá bien cuando no tenga el tiempo o el equipo para cocinar a la parrilla.
- ¿Sabías? El término fajitas se refiere técnicamente a la versión de carne de este plato, ya que el nombre proviene de faja , el corte de carne del que se elaboran tradicionalmente. Sin embargo, pollo, cerdo, cordero, pescado, camarón e incluso verduras preparadas de la misma manera también se conocen popularmente como fajitas.
Lo que necesitarás
- 1 libra / 450 gramos de filete de falda (o filete de flanco)
- 4 pimientos (rojos, verdes y / o amarillos, de tallo y sin semillas)
- 1 cebolla grande (blanca, amarilla o morada, pelada)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 10 a 12 tortillas (maíz o trigo)
- Adornar:
- Guacamole
- Adorne: pico de gallo (o
- salsa , crema, salsa picante y / o salsa mexicana de mesa)
- Adorne: lechuga picada y tomates
Como hacerlo
Cortar el filete en tiras de ½ pulgada, cortando el grano de la carne.
Cortar los pimientos y las cebollas en tiras de ¼ de pulgada.
Caliente el aceite en una sartén grande y comience a cocinar la carne a fuego medio-alto. Espolvorear con sal y pimienta y continuar cocinando hasta que los jugos de carne se cocinen.
Agregue los pimientos en rodajas y las cebollas; tape y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Destape y continúe cocinando hasta que los jugos se hayan reducido, la carne esté cocida y los pimientos y las cebollas estén fláccidos y traslúcidos.
Sirve tus deliciosas fajitas con tortillas y las guarniciones de tu elección. Para comer, las tiras de carne y verduras se colocan sobre una tortilla y se cubren con una o más guarniciones; la tortilla se pliega o enrolla (dependiendo de la cantidad de relleno) y se come con las manos.
Editado por Robin Grose
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 3422 |
| Grasa total | 95 g |
| Grasa saturada | 34 g |
| Grasa no saturada | 24 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodio | 7,560 mg |
| Hidratos de carbono | 515 g |
| Fibra dietética | 39 g |
| Proteína | 117 g |