Shakshuka es un plato de huevo picante y tomate picante originario del norte de África. ¡Ahora es popular en todo el Medio Oriente y también ha llegado a América! Esta es una deliciosa versión picante en español con huevos frescos , chorizo , queso Cotija y cilantro. ¡Los huevos están en una cama de tomates picantes y cocinados a la perfección en el horno!
¡Es ridículamente fácil hacer Shakshuka y limpiarlo! ¡Requiere el uso de una tabla de cortar y una bandeja! Es un gran brunch estilo familiar. Dependiendo del tamaño de su sartén, ¡también puede preparar este platillo para una gran cantidad de personas!
Sirva este sabroso plato de huevo con un pedazo grande de pan crujiente o cualquier tipo de tostada que tenga a mano. Es perfecto para sumergir en la salsa de tomate picante.
El chorizo agrega mucho sabor español al plato. Puedes reemplazarlo con otra salchicha si lo deseas. ¡También puede agregar especias como el comino a los tomates!
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 1/2 libra de salchicha de chorizo, desmenuzada
- 1 14 oz lata de tomates en cubitos en salsa
- 1 8 oz lata de salsa de tomate
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de polvo de cayena
- 4 huevos
- 1/4 taza de queso Cotija u otro queso mexicano desmenuzado como el queso fresco
- 1 cucharada de cilantro picado
Como hacerlo
- Precaliente su horno a 450 F.
- En una sartén grande de hierro fundido caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla cortada en cubos y cocine hasta que esté suave, aproximadamente cinco minutos.
- Agregue la salchicha de chorizo desmenuzada y cocine hasta que esté completamente dorado. Drene el exceso de aceite si lo desea, dependiendo de la cantidad de grasa que haya en la salchicha. ¡Dejar un poco de grasa agregará mucho sabor al plato!
- Agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, la sal y el polvo de cayena a la sartén. Revuelva y cocine por unos 10 minutos a fuego medio, hasta que los tomates se hayan suavizado y los sabores hayan tenido la oportunidad de mezclarse. Revuelva la mezcla de vez en cuando. Puede cocinar esto por más tiempo si lo desea.
- Haz cuatro pozos en los tomates. Rompe un huevo en cada pozo. Retire la sartén de la estufa y colóquela en su horno precalentado en una rejilla del medio. Cocine durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que los huevos hayan alcanzado el punto de cocción deseado. Cuanto más corto es el tiempo más rápido la yema.
- Retire la sartén del horno. Desmenuce el queso Cotija en la parte superior de los huevos. Espolvoree con el cilantro fresco finamente picado y sirva inmediatamente. ¡Tostadas, o un buen pan crujiente y espeso complementará perfectamente los huevos!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 320 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 245 mg |
| Sodio | 1.130 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 17 g |