Las bayas crudas son un refugio de antioxidantes y nutrición
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Por qué deberías comer tus arándanos
En el ámbito de la cocina de alimentos crudos, es difícil mantenerse al día con la última moda súper-alimentaria . Cada vez que enciendes tu computadora, hay otra baya exótica encabezando la lista de alimentos ricos en antioxidantes y potencias nutricionales que salvan vidas.
Con demasiada frecuencia, estos alimentos provienen de lugares lejanos, en las profundidades de las junglas y, por lo tanto, secados, congelados o alterados de cualquier otro modo para mejorar la vida útil y hacer posible el transporte. Los arándanos, por otro lado, están disponibles y accesibles para las masas en América del Norte en su forma original, no adulterada. Y así es como le ofrecerán el valor más nutritivo.
Eso no quiere decir que estas bayas exóticas y otros superalimentos tampoco sean geniales (el cáñamo , por ejemplo, es una opción fantástica para veganos y veganos crudos y una gran fuente de proteína vegana cruda ), pero cualquier alimento que pueda extraerse de la la vid en tu patio trasero (¡o en el patio trasero de otra persona al menos!) será tu mejor opción para los nutrientes en una dieta vegana cruda.
Datos Nutricionales de Blueberry
Aquí hay un desglose nutricional completo para los arándanos:
Una taza de arándanos (145 gramos) proporciona:
- Calorías 83, calorías de grasa 5
- % Valor diario:
- Grasa total 0.5g 1%, grasa saturada 0.0g 0%, grasa poliinsaturada 0.2g, grasa monoinsaturada 0.1g
- Colesterol 0 mg 0%
- Sodio 1 mg 0%
- Potasio 112 mg 3%
- Carbohidratos totales 21.0g 7%
- Fibra dietética 3.5g 14%
- Azúcares 14.4g
- Proteína 1.1g
- Vitamina A 0%, Vitamina C 38%, Calcio 0%, Hierro 11%
Rico en antioxidantes
Los arándanos son uno de los alimentos más ricos en antioxidantes del mundo.
Los antioxidantes son necesarios para la vida y se sabe que revierten y previenen las enfermedades cardíacas e incluso el cáncer. El color azul de la baya proviene de sus polifenoles que proporcionan la mayoría de sus propiedades antioxidantes.
Manganeso
El manganeso es un mineral traza necesario para todos los organismos vivos. Es crucial en el desarrollo de los huesos, así como en el metabolismo de proteínas, carbohidratos y grasas.
Fibra
La mayoría de las frutas y verduras, incluidos los arándanos, son ricas en fibra dietética. Estas pequeñas gemas azules ayudan a mantener bajo el colesterol, lo que a su vez mantiene el corazón saludable. La fibra también ayuda en la regularidad de su sistema digestivo.
Vitamina C
Una porción de arándanos (alrededor de 1 taza) proporciona el 25% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. La vitamina C es uno de los antioxidantes más comunes y contribuye a la salud de las encías, absorción de hierro y capilares sanos, formación de colágeno y un sistema inmunitario vibrante sistema.
Recetas de arándanos veganos crudos :
- Receta de pudín de arándanos con alimentos crudos
- Parfait de nectarina de arándano
- Batido de superalimento de espinaca y arándano
Más recetas de arándanos:
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- Salsa de arándanos con arándanos
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