Filetes de atún a la parrilla con receta asiática de corteza de sésamo

Estos filetes de atún marinados y a la parrilla se cocinan rápidamente en una parrilla interior, ya sea un modelo eléctrico o una parrilla. Son lo suficientemente fáciles para una noche de semana pero lo suficientemente especiales para la compañía y son rápidos y fáciles de hacer. Si le gusta su atún a la parrilla muy raro (como yo lo hago), asegúrese de comprarlo tan fresco y de la mejor calidad como sea posible, de una pescadería de buena reputación. Si eres nuevo en la parrilla interior, asegúrate de revisar mis consejos de cocina de la parrilla interior .

Sugerencia: para preparar fácilmente el jengibre fresco, use el borde de una cuchara para raspar la cáscara de un pomo de jengibre y rallarlo con un rallador de microplano o las hojas de rejilla fina de un rallador de caja. O bien, opte por el jengibre rallado en jarra, que se vende en la sección asiática de los supermercados.

Equipo de cocina necesario: taza de medir líquida , cuchillo de chef , tabla de cortar , cucharas de medir, exprimidor de cítricos, parrilla de la encimera o asadera, pinzas , una olla pequeña, batidor .

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En una bolsa grande con cierre de cremallera, combine la salsa de soja , cebolletas picadas, jugo de limón, aceite de sésamo y jengibre fresco . Mueva todo alrededor en una bolsa hasta que se combine. Agregue los filetes de atún, volteándolos dentro de la bolsa para cubrirlos completamente con el adobo. Presione el exceso de aire de la bolsa, selle y marinado en el refrigerador durante aproximadamente 20 minutos.
  2. Precaliente la parrilla de contacto de la encimera a "Sear" o la temperatura más alta. Coloque las semillas de sésamo en un plato o en un plato poco profundo. Retire los filetes de atún de la bolsa de adobo, cepillando los cebollines de los filetes y reservando el adobo. Uno a la vez, cubra los filetes con semillas de sésamo de todos los tamaños, presionando las semillas en el bistec para que se peguen.
  1. Rocíe las placas de la parrilla ligeramente con aerosol antiadherente y coloque los filetes en la parrilla, cerrando la tapa para que la parrilla superior se apoye uniformemente en los filetes. No presionar hacia abajo. Asar durante unos 3 minutos (más tiempo si prefiere que el atún esté bien cocido). Retire de la parrilla y manténgalo caliente. Si está utilizando una superficie abierta para asar, cuidadosamente voltee los filetes de atún con un par de pinzas después de 3 minutos y cocine durante 3 minutos en el otro lado.
  2. Mientras tanto, vierta el adobo en una olla pequeña y deje hervir. Agregue la maicena, revolviendo con un batidor. Cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos, hasta que la salsa se espese.
  3. Para servir, cortar los filetes de atún en la diagonal en rodajas finas. Añada las rebanadas en un plato y rocíe con la salsa.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 396
Grasa total 17 g
Grasa saturada 3 g
Grasa no saturada 6 g
Colesterol 77 mg
Sodio 2,237 mg
Hidratos de carbono 7 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 52 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).