Cómo hacer salsa básica de pavo (o pollo)

Hay muchas maneras de preparar la salsa para una cena de pavo o pollo, incluidos algunos atajos que usan mantequilla en lugar de goteos de pan junto con caldo de pollo o pavo.

Esta es una receta para una salsa de pavo clásica hecha con pan goteantes, harina y agua o caldo. Se puede usar pollo comprado o caldo de pavo, pero debe ser un caldo de buena calidad y bajo en sodio o sin sal.

Use esta receta para pavo asado, pollo o gallinas de Cornualles. La receta se puede ampliar o reducir fácilmente para un pavo grande asado o gallinas más pequeñas. Depende de cuánta grasa tengas en los goteos. Se puede agregar una pequeña cantidad de mantequilla al pavo o grasa de pollo si no tiene 1/4 de taza.

Consulte las sugerencias y variaciones debajo de la receta para obtener algunas adiciones e ideas de sabor adicionales.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Vierta los goteos de pavo o pollo en una taza de medir de 2 tazas o separador de salsa y quite la grasa. Ponga 1/4 de taza de la grasa en una cacerola y agregue 1/4 de taza de harina (para todo uso). Cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
  2. Deseche cualquier grasa restante desnatada. Agregue suficiente agua a los líquidos que quedan en la taza de medir para hacer 2 tazas de líquido. Vierta las 2 tazas de líquido en la mezcla de harina y grasa. Cocine, revolviendo, hasta que espese y burbujee. Continúe cocinando por aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente.
  1. Agregue la sal kosher y la pimienta negra recién molida al gusto.

Consejos y variaciones

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 199
Grasa total 10 g
Grasa saturada 3 g
Grasa no saturada 4 g
Colesterol 52 mg
Sodio 264 mg
Hidratos de carbono 8 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 17 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).