¿Te encantan las patatas gratinadas pero necesitas una receta vegana? Esta cazuela de papa al horno está cubierta con una salsa de queso rica y cremosa que no tiene ingredientes lácteos. Esta versión vegana hace una salsa gruesa sin lácteos de levadura nutricional en su lugar.
Si bien hay muchas marcas de queso vegano en el mercado, no necesariamente las necesita para el gratinado en papas gratinadas. Descubrirá que la levadura nutricional también puede hacer el truco.
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Lo que necesitarás
- 3 papas, en rodajas de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada + 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de margarina vegana
- 1/2 taza de harina
- 3 1/2 tazas de agua hirviendo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/4 cdta. cúrcuma
- 3/4 taza
- Levadura nutricional
- 1 / 2-3 / 4 cucharadita de pimentón (opcional)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Ponga a hervir dos ollas de agua, una para pre-cocinar las rodajas de papa (a menos que lo haga en el microondas), una para hervir agua para la salsa.
- Corta las papas alrededor de 1/3 de pulgada de grosor.
- Es necesario pre-cocinar las papas para que se hagan correctamente después de hornear la cazuela. Agregue las papas al agua hirviendo y cocínelas por 5-6 minutos. Alternativamente, puede colocarlos en un vaporizador de verduras en el microondas durante cinco minutos. No cocine en exceso y haga que sus rebanadas se conviertan en puré de papas.
- Escurrir bien, luego untar la mitad de las papas en una cazuela.
- Pica las cebollas y corta el ajo.
- En una sartén grande, saltee las cebollas y el ajo en aceite de oliva durante 3-4 minutos. Reduzca el fuego y agregue la margarina vegana y la harina, revolviendo continuamente hasta que espese.
- Agregue agua hirviendo, sal, salsa de soja y cúrcuma, revolviendo con frecuencia hasta que espese. Agregue el 1/4 de taza restante de aceite de oliva y la levadura nutricional, revolviendo nuevamente hasta que esté bien mezclado.
- Vierta la mitad de la mezcla de salsa sobre la mitad de las papas en la cazuela; agregue una capa de las papas restantes, luego cubra con la salsa restante.
- Cubra y hornee durante 10 minutos. Destape y hornee durante 10-12 minutos adicionales. Retire la cazuela del horno. Espolvorea la parte superior con pimentón, si lo deseas.
- Deje que las patatas gratinadas se enfríen durante 10 minutos antes de servir, ya que la salsa se espesará a medida que se enfríe.
Disfruta de este plato con ensalada o verduras asadas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 531 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,622 mg |
| Hidratos de carbono | 79 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 11 g |