Las hojas verdes de la planta de fava -si, la que produce los frijoles que tanto trabajo tienen doble capa- tienen un sabor fabulosamente fresco pero a la vez de nuez. Si tienes la suerte de encontrarlos en el mercado, prueba saltearlos para resaltar su delicado sabor. Esta receta es tanto un método como una receta, así que aumente las cantidades y agregue aderezos a su gusto.
Lo que necesitarás
- 2 libras de greens fava
- 2 cucharadas de mantequilla cortada en trozos pequeños o aceite de oliva (o una combinación)
- Fina sal marina al gusto
- Jugo de limón fresco al gusto (opcional)
Como hacerlo
- Limpie bien los greens y retírelos para detectar hojas dañadas y tallos gruesos.
- Caliente una sartén grande, una sartén o una olla (la llave aquí es una amplia superficie) a fuego alto. Una vez caliente, agregue la mantequilla y / o el aceite. Se debe derretir y / o calentar inmediatamente. Agregue rápidamente fava greens y cocine, revolviendo, hasta que se marchiten. El alto calor y la agitación ayudan a que cualquier líquido que las hojas liberen se evapore rápidamente.
- Transfiera las verduras cocidas fava a un plato o platos de servir y espolvoree con sal al gusto.
Sirve los vegetales fava calientes o calientes. Un chorrito de limón no es una mala adición si tienes limones frescos alrededor.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 108 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 170 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 2 g |