¿Qué temperatura debo cocinar las pechugas de pollo?

Si quieres cocinar pechugas de pollo, pero te sientes intimidado porque no estás seguro de qué temperatura cocinar, o cómo saber cuándo terminaron, será reconfortante saber que no es un gran misterio.

Obviamente, no quieres servir pollo poco cocido. Pero el pollo cocinado es una situación mucho más común. Es particularmente el caso de las pechugas de pollo, que son delgadas para empezar, y tienden a secarse y se vuelven fibrosas si se cocinan durante demasiado tiempo.

Cortar en el pecho para comprobar si está bien cocido le ayudará a asegurarse de servirlo a la temperatura adecuada, pero perderá sabor al hacerlo. Cuantos más agujeros introduzcas en él, mayor será su cantidad de jugos que se filtrarán. Eso también se aplica a agujeros perforados con un termómetro de lectura instantánea.

Cocinar pollo a 375 F

En general, 375 F es una buena temperatura de cocción para el pollo. (Esto se refiere a la temperatura de su horno, NO a la temperatura del mismo pollo).

Eso vale para pollo asado, pollo al horno , pollos enteros, trozos de pollo , lo que sea. Esto no quiere decir que varias recetas no sugieran cocinar a diferentes temperaturas. Pero si solo vas a recordar un número, 375 bien podría ser.

Por cierto, los termostatos del horno pueden salir de la calibración, lo que significa que muestran una temperatura diferente a la correcta. Para asegurarse de que la temperatura de su horno sea siempre la que desea, mida con uno de estos termómetros de horno.

Si su horno está apagado 10 o 15 grados (que no es desconocido), podrá ajustar.

Cuánto tiempo cocinar el pollo para

Todas las pechugas de pollo no son lo mismo. Algunos son más grandes que otros, y las pechugas de pollo con hueso tardan más tiempo en cocinarse que las sin hueso. En general, sin embargo, se hará una pechuga de pollo sin hueso de ocho onzas en 30 minutos en un horno de 375 grados.

Para una pechuga de pollo sin hueso, querrá agregar aproximadamente 10 minutos de tiempo de cocción, pero de lo contrario, el proceso será el mismo.

Es posible que su pollo se cocine más rápido, especialmente si es un pecho más delgado o si fue machacado antes de hornearlo. Las pechugas de pollo básicamente te dirán cuándo terminen; todo lo que tienes que hacer es buscar los jugos. Cuando una pechuga de pollo esté cocida, verás jugos claros que comienzan a filtrarse. Claro, lo que significa que los jugos no tendrán ningún bit oscuro suspendido en ellos.

Esté atento a los zumos claros

Empieza a asomarse al horno alrededor de la marca de los 20 minutos (preferiblemente sin abrir el horno), y busca un poco de jugo de pollo en la fuente para hornear. Ese grupo se hará cada vez más grande a medida que los jugos fluyan, y luego comenzará a chisporrotear. Una vez que lo vea, saque el pollo, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante aproximadamente 5 minutos antes de servirlo.

Si olvida y cocina demasiado, ese pequeño grupo de jugos simplemente se evaporará, y tal vez se convierta en una costra marrón en el fondo de la sartén. Si ves eso, saca el pollo.

CONSEJO: Dore las pechugas de pollo en una sartén caliente durante 3 o 4 minutos por lado, y luego termine de cocinarlas en el horno.

Si los cocina de esta manera, es posible que solo necesiten 15 minutos en el horno.

Pero, de nuevo, observa esos jugos claros y no te equivocarás.