Las galletas de jengibre con melaza sin gluten son galletas grandes con un sabor pronunciado a melaza. Esta es una galleta resistente, perfecta para las loncheras o los refrigerios de viaje.
Esta receta está hecha con una conveniente mezcla de harina sin gluten, pero use su mezcla casera favorita o una mezcla de harina sin gluten lista para usar. Si usa una mezcla de harina ya preparada, compruebe si la goma de xantano o la goma guar está incluida en la lista de ingredientes. Si contiene un chicle, no es necesario agregar el chicle requerido en la receta.
Lo que necesitarás
- 2 1/4 tazas de mezcla de harina sin gluten
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita
- goma de guar (o goma de xantano; si usa una mezcla con chicle incluido, ¡NO agregue esto!)
- 2 cucharaditas de polvo de jengibre
- 1/2 cucharadita de clavo de olor
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza de manteca vegetal
- 1/2 taza sin sulfurar
- melaza oscura
- 1 huevo grande
- Opcional: 1 cucharada de azúcar (para espolvorear galletas antes de hornear)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F / 176 C
- Línea 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino o tapetes Silpat o grasa ligera.
- Combine los ingredientes secos en un tazón mediano y bata para combinar a fondo.
- Coloque azúcar, manteca, huevo y melaza en un tazón grande. Batir hasta lo más esponjoso y combinado, aproximadamente 2 minutos. Agregue los ingredientes secos y bata a velocidad media para combinar.
- Use una cucharada de helado de 2 cucharadas para formar galletas de tamaño uniforme o saque 2 cucharadas de tazón para formar una bola del tamaño de una nuez. Coloque las bolas o bolas a unos 3 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear - alrededor de 9 galletas por bandeja para hornear.
- Use la parte de atrás de una cucharada para hacer pequeñas hendiduras en la parte superior de cada galleta y espolvoree ligeramente con azúcar (opcional)
- Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las tapas comiencen a romperse y las galletas estén firmes al tacto. Enfriar en la rejilla.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 191 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 53 mg |
| Sodio | 241 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |