Mejillones a la parrilla

Asar mejillones puede ser la forma más fácil de cocinarlos (y eso es decir algo: ¡no es como si los mejillones al vapor fueran tan complicados!). Asar mejillones es tan fácil como arrojar mejillones limpios sobre una parrilla caliente. ¿ Cuántos mejillones quieres asar depende de ti? Mira a continuación para ver las pautas. Dependiendo de cuántas personas está tratando de alimentar y por lo tanto cuántos mejillones tiene a mano, es posible que tenga que asar a la parrilla en lotes, en cuyo caso querrá saber que una parrilla de estilo hervidor promedio puede contener alrededor de 3 libras de mejillones a la vez.

Como los mejillones son tan sabrosos directamente de la parrilla, puede ser bastante divertido simplemente pararse alrededor de la parrilla y comer los mejillones allí mismo, a medida que salen de la llama. Sólo ten cuidado: esas conchas están CALIENTES!

¿Demasiado frío para asar? No hay espacio al aire libre? Vea más formas deliciosas de cocinar mejillones .

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente una parrilla de gas o carbón a fuego medio-alto a alto (debe poder sostener su mano alrededor de una pulgada sobre la parrilla de cocción durante 2 a 3 segundos antes de sacarla del fuego). Asegúrese de que la rejilla de cocción esté relativamente limpia (es menos importante, gracias a las cáscaras, que de otros artículos a la parrilla) y tiéndala sobre el calor para que se caliente bien.
  2. Mientras la parrilla se calienta, recoge los mejillones. Los mejillones deberían estar vivos cuando los cocines: tira los mejillones que no se cierren herméticamente cuando los toques. La mayoría de los mejillones que se venden en las pescaderías se cultivan (¡los mariscos cultivados son una opción maravillosamente sostenible!), Por lo que no tienen barbas muy desarrolladas; Los mejillones salvajes, sin embargo, pueden tener crecimientos peludos, que solían anclarse, que deben extraerse con alicates.
  1. Coloque los mejillones limpios en la parrilla y cocínelos (cubiertos en una parrilla a gas ) al menos hasta que se abran, de 5 a 10 minutos. A algunas personas les gustan sus mejillones apenas cocidos, aún suaves y tiernos; otras personas prefieren los mejillones a la plancha cocinados hasta que estén casi ahumados con la carne condensada y casi crujiente en los bordes. ¡Pruebe diferentes niveles de preparación y decida por usted mismo!
  2. Use pinzas para transferir los mejillones calientes a un plato de porciones. Mientras que los mejillones a la parrilla son elegantes tal como son, unas pocas moliendas de pimienta recién molida sobre ellos cuando los sacas de la parrilla no duelen nada, ni tampoco un poco de perejil picado. Mezcle uno o ambos sobre los mejillones abiertos una vez que los transfiera a un plato de servir.

Sirve los mejillones calientes, ¡tan directamente de la parrilla como puedas! En serio, cuanto más caliente y fresco, mejor.

¿Quieres vestirlos un poco? Algunas ideas: