Fácil pollo naranja frambuesa

La mermelada de frambuesa sin semillas y un poco de jugo de naranja y vinagre son una sabrosa salsa para estas simples pechugas de pollo.

Nos encantó este pollo con arroz y judías verdes al vapor, pero sería genial con fideos o papas horneadas también.

Lo que necesitarás

• 4 mitades de pechuga de pollo sin hueso
• 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva (para cubrir la sartén)
• sal y pimienta negra recién molida
• 1/3 taza de harina para todo uso
• 1 cebolla pequeña (cortada a la mitad y en rodajas finas)
• 4 cucharadas de vinagre de vino tinto (o use un vinagre de infusión de frambuesa o granada)
• 4 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe dorado de Lyle)
• 1/3 taza de jugo de naranja
• 1/2 taza de mermelada de frambuesa sin semillas
• 1 a 2 cucharadas de mantequilla
• Opcional: 1/2 taza de frambuesas (para guarnición, opcional)

Como hacerlo

1. Suavemente machaque las pechugas de pollo entre las hojas de plástico hasta un grosor de 1/4 a 1/2 pulgada o corte las pechugas de pollo horizontalmente para hacer chuletas delgadas.
2. En una sartén grande antiadherente, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Espolvoree el pollo con sal y pimienta y luego sumerja en la harina para cubrir.
4. Saltee las pechugas de pollo, volteándolas, hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Retire el pollo a un plato y déjelo a un lado.

1. Agregue las cebollas a la sartén y cocínelas, revolviendo, hasta que estén ligeramente doradas.
2. En un tazón pequeño, combine el vinagre, el jarabe de maíz, el jugo de naranja y la mermelada; mezcle bien. Vierta en la sartén y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 2 minutos para reducir ligeramente.
3. Agregue el pollo a la sartén, reduzca el fuego a bajo, tape y cocine de 10 a 15 minutos más o hasta que el pollo esté bien cocido. Revuelva la mantequilla en la salsa hasta que se derrita.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1480
Grasa total	83 g
Grasa saturada	24 g
Grasa no saturada	35 g
Colesterol	430 mg
Sodio	849 mg
Hidratos de carbono	42 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	134 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).