No piense que congelar tofu es solo para cuando tiene un bloque de tofu firme o extra firme que no desea usar de inmediato. El tofu congelado elimina el exceso de humedad, haciendo que el tofu sea más capaz de absorber marinados o salsas en un plato para sofreír. Aquí hay pasos simples que muestran cómo congelar el tofu:
Dificultad: Fácil
Tiempo requerido: 20 - 30 minutos
Así es cómo:
- El primer paso es drenar el tofu (también llamado presionar el tofu). Eliminar el agua del tofu antes de congelar ayuda a evitar que se forme hielo tanto en el exterior del tofu como en el interior.
- Para drenar el tofu, abra un paquete de tofu firme o extra firme y drene el exceso de agua. Retire el tofu de su empaque.
- Coloque un par de toallas de papel dobladas por la mitad una encima de la otra en una tabla de cortar.
- Coloque el tofu en las toallas de papel. Coloque otras dos hojas de papel dobladas por la mitad sobre el tofu.
- Coloque un objeto pesado, como un libro, en la parte superior. El peso debe ser lo suficientemente pesado como para expulsar la humedad, pero no tan pesado como para que el tofu colapse. También debería cubrir todo el bloque de tofu.
- Deje que el tofu drene durante al menos 15 minutos. Retire el peso y deseche la toalla de papel.
- Tome una bolsa de congelador o una bolsa de plástico con cierre (como Ziplock) y frote su mano sobre ella para eliminar el exceso de aire.
- Coloque el bloque de tofu dentro de la bolsa. Sella la bolsa.
- Descongele el tofu antes de usarlo en la cocina.
Receta de tofu marinado - tofu se combina con espinacas
Tofu frito marinado
Consejos:
- El tofu congelado le dará al tofu un color amarillento (de qué color amarillo depende la marca de tofu) y una textura más masticable.
- El tofu congelado durará hasta cinco meses.