Estuve en la casa de mi amiga una noche cuando comenzó a hacer estos panqueques para sus tres hombres. Nunca había oído hablar de servir crepes con limón y azúcar pero tienen un sabor divino. Estos crepes también se pueden rellenar con Nutella, mantequilla y azúcar, canela y azúcar, compota de frutas o manzanas salteadas. Los alemanes a menudo sirven comida como esta, como un kleine Mahlzeit, una pequeña comida, o para Abendessen, la cena ligera, la comida ligera de la tarde.
Lo que necesitarás
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- Opcional: 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 limón
- Guarnición: azúcar granulada
Como hacerlo
- Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un tazón. Rompa los huevos en una taza grande, agregue leche y vainilla y mezcle hasta que esté suave (o use una licuadora de inmersión ). Agregue la leche a la harina y revuelva hasta que no queden grumos.
- Deje que la masa repose durante 15 minutos. Esto permite que los gránulos de harina se hinchen y se unan.
- Caliente 1 cucharadita de mantequilla en una sartén o en una sartén, preferiblemente antiadherente. Haga un panqueque de prueba con 1 cucharada de masa. Agregue leche para diluir, si es necesario.
- Use una taza medidora de un cuarto de taza, cocine los panqueques hasta que estén listos, pero no dore . Voltee durante unos segundos y retírelo a la bandeja o plato de servir. Agregue la mantequilla a la sartén y repita.
Estos se comen mejor de inmediato, rociándolos con azúcar y limón y enrollándolos. En el "Jahresmarkt" o "Weihnachtsmarkt" (mercados de vacaciones al aire libre), estos se hacen en grandes planchas de crepe, se llenan y luego se doblan en cuartos y luego en octavos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 244 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodio | 459 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |