Una receta vegetariana de ensalada de pollo hecha con tempeh como sustituto de pollo vegetariano y vegano. Hágalo vegano usando mayonesa vegana sin huevo y sin lácteos en lugar de mayonesa regular; todos los demás ingredientes son completamente veganos. ¿Otra opción? Para convertir esta ensalada de tempeh en una simple ensalada de pollo al tempeh al curry, agregue un puñado de pasas y almendras troceadas y aumente la cantidad de curry, tal vez agregue un poco más de sal también.
Al igual que una receta regular de ensalada de pollo, esta receta vegetariana de ensalada de pollo tempeh es una de esas recetas que estarán mejor preparadas con anticipación, por lo que tiene mucho tiempo para enfriar en el refrigerador, permitiendo que el tempeh absorba todos los sabores.
Si no está convencido de que esta es la receta perfecta de ensalada de pollo vegetariana, puede que le interese probar esta sencilla receta de ensalada de pollo, hecha con rebanadas vegetarianas de pollo, mayonesa, condimento y eneldo fresco. Si te gusta cocinar con tempeh, aquí tienes aún más recetas de tempeh para probar.
Lo que necesitarás
- 1 paquete
- tempeh , cortado en cubos de 1/2 pulgada
- Agua para hervir el tempeh
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 3 cdas. mayonesa o
- mayonesa vegana
- 2 cucharaditas jugo de limon
- 2 cucharadas. cebolla, picada
- 3 tallos de apio, picados
- 1 cucharada. perejil seco
- 1/4 cdta. polvo de curry
- Opcional: pizca de pimienta de cayena
Como hacerlo
- El primer paso en la preparación de esta receta vegana de ensalada de pollo tempeh es preparar el tempeh, ya que, al igual que el pollo real, primero debe cocinarse y no puede usarse crudo, aunque eventualmente se sirva frío.
- Para preparar su tempeh, ponga a hervir unas pocas pulgadas de agua en una olla o sartén grande y agregue el tempeh cortado. Deje hervir a fuego lento durante 15 minutos. Drene toda el agua.
- A continuación, caliente las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el tempeh y fría el tempeh en el aceite por unos 5 minutos, revolviendo frecuentemente para cocer el tempeh en todos los lados. Una vez que el tempeh esté cocido, retire la sartén del fuego y déjela enfriar.
- Una vez que el tempeh se haya enfriado, en un tazón grande, combine el tempeh enfriado con la mayonesa o la mayonesa vegana, el jugo de limón, la cebolla, el apio, el perejil seco, el curry en polvo y la pimienta de cayena. Revuelva para combinar bien y asegúrese de que la mayonesa cubra uniformemente el tempeh.
- Sazonar ligeramente con sal y pimienta. Pruebe y ajuste los condimentos o agregue un poco más de sal y pimienta al gusto, si lo desea.
- Disfrute de su ensalada de pollo tempeh en una cama de lechuga, entre dos trozos de pan ligeramente tostados o metida en un pan de pita para un sándwich de pita de bolsillo.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 250 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 124 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |