Receta de parmesano de berenjena sin gluten

Cheesy, gooey, berenjena parmesano es la mejor comida italiana de confort. ¡Y uno que no tiene que prescindir de una dieta libre de gluten!

Para una versión rápida y fácil de deliciosa parmesana de berenjena sin gluten, sustituya los ingredientes de la salsa por su salsa de pasta sin gluten preferida en la tienda. De esta forma, puedes hacer una versión sin carne de berenjena sin gluten al parmesano.

Esta receta fue adaptada a las dietas sin gluten de una receta que aparece en Sunset Italian Cookbook - From Antipasto to Zabaglione .

Esta receta puede ensamblarse hasta un día antes, cubrirse y refrigerarse hasta que esté lista para hornear.

Editado por Stephanie Kirkos

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalentar el horno a 375 F / 190 C
  2. Dore la carne de res molida o la carne de cerdo molida en una cacerola grande hasta que esté bien cocida. Drene la grasa.
  3. Agregue los pimientos, las cebollas y los champiñones a la misma cacerola. Saltear durante unos 5 minutos, o hasta que las cebollas sean translúcidas.
  4. Agregue 1 cucharada de condimentos italianos, tomates y pasta de tomate. Revuelva para mezclar y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que la salsa espese. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme. (Opcional: use salsa de pasta comprada en la tienda).
  1. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande y pesada por separado.
  2. Coloque la mezcla de harina sin gluten en una bolsa plástica de 1 cuarto. Agregue 3 o 4 rebanadas de berenjena a la vez a la bolsa. Agite para cubrir ligeramente las berenjenas. Sumerja cada rebanada en la mezcla de huevo / agua.
  3. Fríe la berenjena en aceite por unos 2 minutos, hasta que se doren. Gire cada rebanada y dore el otro lado. Escurra las rebanadas en una toalla de papel. Agregue más aceite de oliva a la sartén según sea necesario. Continúe hasta que todas las rebanadas de berenjena se hayan dorado.
  4. Coloque la mitad de las rodajas de berenjena en el fondo de una fuente para hornear de 13x9 pulgadas. Vierta la mitad de los ingredientes de la salsa sobre la berenjena. Cubra la capa de salsa con la mitad de queso mozzarella.
  5. Repite capas una vez. Cubra con queso parmesano rallado y espolvoree con 1 cucharadita de condimento italiano. Después del montaje, puede cubrir el plato y guardarlo en el refrigerador hasta un día antes de hornearlo.
  6. Hornee, sin tapa, en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén doradas.

Nota: Si está horneando la receta después de prepararla con anticipación, retírela del refrigerador unos 20 minutos antes de ponerla en el horno, y hornee de 5 a 10 minutos adicionales o hasta que esté dorada y burbujeante en la parte superior.

Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 558
Grasa total 33 g
Grasa saturada 13 g
Grasa no saturada 14 g
Colesterol 160 mg
Sodio 660 mg
Hidratos de carbono 21 g
Fibra dietética 5 g
Proteína 44 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).