Sustitutos de cocina sin lácteos

Muchas de nuestras comidas favoritas a menudo tienen productos lácteos como ingrediente básico o básico. Entonces, si está eliminando lácteos de su dieta, ¿también tiene que eliminar estas recetas de su vida? Afortunadamente, ¡no! Estas útiles sustituciones lo ayudarán a crear versiones sin lácteos de recetas clásicas, así como platos nuevos y emocionantes que contienen leche, crema y mantequilla.

Si también está eliminando la soya de su dieta, hay sustitutos lácteos sin gas que puede incorporar a su cocina.

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  Reemplazar mantequilla

  La mantequilla es un ingrediente básico en la cocina y la cocción diaria. Pero hay formas de disfrutar los platos que amas mientras eliminas la mantequilla.

  Pasteles, galletas, muffins, galletas ... la lista de productos horneados deliciosos que usan mantequilla sigue y sigue. Todavía puede disfrutar de estas golosinas tomando mantequilla sin mantequilla e incorporando sustitutos de la mantequilla como la margarina de soja. Hay circunstancias en las que también se puede sustituir el petróleo, pero se requieren técnicas adicionales.

  Si está cocinando una receta que requiere mantequilla, como una salsa o un plato de carne o verdura, lo mejor es reemplazarla con un aceite de sabor suave como la canola.

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  Reemplazar el suero de leche

  Ya sea que esté haciendo pollo frito, aderezo ranchero casero o panqueques esponjosos, el suero de leche es un ingrediente clave. Puede continuar preparando platos a base de suero de leche sustituyéndolos con alguno de estos ingredientes:

  • Leche de soja combinada con vinagre de sidra de manzana o jugo de limón (proporción de 1 taza por 1 cucharada). Permita que la mezcla descanse en el refrigerador por 5 minutos para que se espese correctamente.
  • Yogur de soja llanura
  • Crema agria de soja mezclada con leche de soja sin azúcar (proporción de 2 a 1).

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  Reemplazar queso

  ¿Renunciar al queso a la parrilla? Enchiladas? ¿Macarrones con queso? ¡De ninguna manera! Por suerte para nosotros hay muchos quesos sin aire y quesos veganos para elegir. Debido a que a estos productos les faltan elementos que ayudan a que el queso se derrita y se cocine adecuadamente, sin embargo, un simple intercambio puede no ser suficiente. Pruebe estas recetas de queso sin aire para asegurar el éxito.

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  Reemplace la crema ligera

  Desde platos de pasta y puré de patatas hasta sopas y salsas, la crema siempre agrega una textura sedosa y un acabado suave. Logre los mismos resultados utilizando estos sustitutos sin productos lácteos.

  • Crema de café de soya sin lácteos
  • Leche de soja mezclada con margarina de soja sin lácteos derretida (proporción de 4 a 1)
  • Leche de coco entera
  • Leche de soja mezclada con leche de soja en polvo (proporción de 4 a 1)

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  Reemplazar crema pesada

  La crema fuerte no solo es esencial para hacer crema batida, sino que también es un ingrediente clave en helados, sopas, bollos y galletas. Reemplace la crema espesa con cualquiera de estos sustitutos y puede seguir disfrutando de estos platos ricos y satisfactorios.

  • Soja mitad-n-mitad mezclada con margarina de soja, leche de soja derretida y sin azúcar (relación 1: 1: 2)
  • Crema de coco

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  Reemplace la nata Fraiche

  Creme fraiche es una crema espesada con una textura rica y un sabor ligeramente picante. No se cuaja cuando se hierve, por lo que es un ingrediente ideal para agregar a las salsas o sopas cocidas. También es delicioso servido de la misma manera que la crema batida, especialmente en los postres de frutas. Reemplazar con una de estas mezclas hará el truco.

  • Crema agria de soja procesada con queso crema de soja (proporción 1 a 1)
  • Yogur de soja natural procesado con queso crema de soja (1: 1)
  • E xtra tofu de seda firme procesado con yogur de soja o crema agria de soja (2: 1)

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  Reemplazar leche

  Ya sea como parte de un plato de huevo para el desayuno o como una bechamel para agregar a una pasta horneada para la cena, la leche puede ser un ingrediente crucial en muchas de las comidas que hacemos. Sin embargo, no es necesario darles ninguna de ellas con alternativas lácteas no lácteas como la soja, el arroz, el coco o la leche de nueces. Incluso puedes hacer tu propia leche de lima .

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  Reemplace la leche evaporada

  Vendida en una lata, la leche evaporada es leche sin azúcar que ha eliminado el 60 por ciento del agua. Se utiliza para enriquecer platos, principalmente postres, pero también salsas y cazuelas, e imparte una textura cremosa. Sustitúyalo con crema de café de soya o yogur de soja natural. De esta manera, todavía puedes disfrutar de hornear y comer pasteles con natillas, postres helados, salsas ricas y sabrosos platos horneados.

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  Reemplace la Leche Condensada Azucarada

  La leche condensada azucarada es esencialmente leche evaporada con azúcar agregado. Este aditivo pegajoso y dulce se usa a menudo para crear postres cortados, como un helado de 2 ingredientes y dulce de chocolate simple. Todavía puede hacer golosinas laminados con estos reemplazos.

  • Leche de soja en polvo mezclada con azúcar calentada a fuego lento con crema de café de soja y leche de soya. (1 taza a 2/3 taza a 1/2 taza y 1/2 taza). Caliéntelo, revolviendo constantemente, hasta que se espese y suavice.
  • Helado de soya y vainilla, derretido a fuego lento con leche de soya en polvo hasta que esté ligeramente espeso (8: 1).

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  Reemplazar crema agria

  Algunos de nosotros ni siquiera podemos pensar en comer comida mexicana sin crema agria. O tal vez hornee la tarta de crema de café de su abuela todos los años durante las vacaciones. No hay necesidad de deshacerse de esos hábitos: aquí hay algunas sugerencias de sustitución, o incluso puedes preparar tu propia crema agria sin lácteos.

  • Crema agria de soja
  • Yogur de soja mezclado con leche de soja en polvo y sal al gusto (1 taza a 1 cucharada)
  • E xtra tofu de seda firme mezclado o procesado con vinagre de sidra de manzana o jugo de limón (1 taza por 1 cucharada)

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  Reemplazar Ghee

  Si eres un fanático de la cocina india, entonces probablemente estés familiarizado con la manteca de ghee que se ha derretido y luego hervido a fuego lento para que los sólidos de la leche comiencen a dorarse y la mantequilla clarificada tome un sabor parecido al caramelo. Ghee tiene un alto punto de ahumado y larga vida útil, por lo que es ideal para curry. Para las recetas que piden ghee, sustituya la margarina de soja fundida o el aceite de canola.