Honeycomb no se puede dejar a la intemperie durante un período de tiempo prolongado, ya que extraerá la humedad del aire y se convertirá en un desastre pegajoso y empapado. Para evitar esto, debe almacenarse en bolsitas dentro de contenedores herméticos. Mojar los dulces en chocolate ayuda, y los dulces bañados en chocolate durarán varios días, aunque es mejor comerlos poco después de que se hayan hecho.
Puede controlar el grosor del panal seleccionando un tamaño de bandeja según su preferencia. Si usa una bandeja de 11x17, el nido de abeja tendrá un espesor aproximado de ¼ ", mientras que una bandeja de 13x9 rinde un caramelo de ½" y una bandeja de 8x8 produce un nido de abeja incluso más grueso.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de miel
- 1/2 taza de jarabe de maíz light
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharada generosa bicarbonato de sodio
- 1/4 taza de agua
- 12 onzas
- chocolate negro
- 2 cucharadas de manteca
Como hacerlo
- Prepare una bandeja para hornear bordeándola con papel de aluminio y rociando la lámina con aceite antiadherente en aerosol.
- Combine el azúcar, el jarabe de maíz, la miel y ¼ de taza de agua en una olla grande. Desea utilizar una cacerola lo suficientemente grande para que la mezcla pueda triplicarse y aún así estar contenida de forma segura. Mezcle los ingredientes hasta que el azúcar esté completamente humedecido. Con un pincel de pastelería húmedo, limpie los lados de la cacerola para eliminar los cristales de azúcar extraviados.
- Inserta un termómetro de caramelo y cocina la mezcla a fuego medio-alto, sin remover, hasta que la temperatura alcance los 300 grados.
- Una vez que el caramelo esté a la temperatura adecuada, retírelo del fuego y agregue el bicarbonato de sodio todo de una vez. Bata inmediatamente los caramelos para incorporar el bicarbonato de sodio, y ten cuidado: ¡se espumeará mucho!
- Tan pronto como se incorpore el bicarbonato de sodio, vierta el caramelo con cuidado en la hoja preparada.
- Deje que se enfríe y se endurezca por completo, luego divídalo en trozos pequeños. Honeycomb se puede comer como está, o puedes sumergirlo en chocolate:
- Combine el chocolate y la manteca en un recipiente apto para microondas, y hágalos en el microondas para derretir el chocolate por completo, revolviendo cada minuto. Tenga en cuenta que la cantidad de chocolate requerida puede variar dependiendo de qué tan grueso haya hecho su panal y cuántas piezas haya hecho.
- Usando dos tenedores, sumerja las piezas individuales en chocolate para que estén completamente cubiertas, y reemplácelas en la bandeja para hornear. Repita con el panal restante y refrigere hasta que el chocolate esté listo. Se disfruta mejor en 24 horas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 537 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 504 mg |
| Hidratos de carbono | 95 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |