La deshidratación es buena para algo más que solo papas fritas y carne seca. Las verduras deshidratadas son excelentes productos básicos para despensa, que se vuelven a poner fácilmente en un estado útil. A veces, incluso mejoran, ya que el sabor puede intensificarse durante el proceso de secado.
Esta receta de sopa de The Ultimate Dehydrator Cookbook de Tammy Gangloff, Steven Gangloff y September Ferguson captura la esencia de las verduras de verano para disfrutar en cualquier época del año. La adición de caldo de verduras deshidratadas caseras profundiza el sabor, o se puede usar caldo comercial. Envuelto en una jarra de cuarto de litro, esta sopa puede ser un regalo atractivo y considerado desde la cocina. La parte más difícil es hacer la deshidratación por delante, y ese es principalmente el tiempo pasivo. Tenga en cuenta que es posible que sea necesario escaldar muchos vegetales antes de la deshidratación para inactivar las enzimas que podrían causar que el color o el sabor se desvanezcan.
Lo que necesitarás
- 1 taza de patatas en rodajas deshidratadas
- 1/4 taza de cebollas rebanadas deshidratadas
- 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas deshidratadas
- 1/2 taza
- tomates en rodajas deshidratados
- 1/2 taza
- calabaza de verano en rodajas deshidratada
- 1/2 taza
- zanahorias en rodajas deshidratadas
- 1/2 taza de calabacín deshidratado en rodajas
- 1/2 taza de repollo rallado deshidratado
- 1/4 taza
- material vegetal deshidratado
Como hacerlo
- Coloque los ingredientes deshidratados en una jarra de conservas de 1 cuarto de galón en el orden indicado. El frasco debe llenarse hasta la parte superior, y está bien empujar los ingredientes hacia abajo para que quepan todos.
- Para hacer la sopa, combine la mezcla de sopa con 16 tazas de agua en una olla grande, lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo, y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y la sopa espesada, alrededor de 3 horas. O combine la mezcla de sopa y el agua en una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 horas.
Si hace un regalo, ate una tarjeta de regalo en el cuello del frasco, con el nombre de la sopa y las instrucciones anteriores.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 23 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 20 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |