Upma con Sevai o Receta de Fideos

No importa a dónde vaya en India, el upma es un alimento caliente y favorito para el desayuno. Es originario del sur de la India, y puedes comer este sabroso plato para el desayuno, el brunch o como refrigerio, es tan saludable que puedes prepararlo de forma saludable. Upma se hace tradicionalmente con sémola gruesa. Pruebe esta receta fácil para upma hecha con "sevai" - que es hindi para fideos.

Lo que necesitarás

• 1 taza de sevai
• 2 cucharadas de aceite de cocina vegetal, canola o girasol
• 5-6 hojas de curry
• 2 chiles verdes cortados longitudinalmente
• Pedazo de 1 pulgada de jengibre rallado
• 3/4 cucharadita de semillas de mostaza
• 2 cebollas medianas bien picadas
• 2 tomates medianos bien picados
• Sal al gusto
• 2 tazas de agua caliente
• Pizca de cúrcuma en polvo
• Jugo de 1/2 lima
• Cilantro picado para decorar

Como hacerlo

1. Caliente una sartén o una sartén plana sobre una llama mediana y seque el sevai a la parrilla ligeramente hasta que se ponga pálido dorado. Revuelva con frecuencia. Una vez hecho esto, retire el sevai y colóquelo en una bandeja o fuente.
2. Caliente el aceite en una sartén y agregue las semillas de mostaza, las hojas de curry y los chiles verdes. Cuando el tartamudeo se detiene, agregue el jengibre rallado y revuelva bien. Cocine por un minuto.
3. Agregue la cebolla y fría hasta que esté transparente y suave.

1. Agregue los tomates y cocine hasta que estén blandos.
2. Agregue agua caliente, cúrcuma y sal al gusto y deje hervir.
3. Agregue el sevai tostado, poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
4. Cocine a fuego lento hasta que el upma tenga la consistencia de una papilla muy espesa. Apaga el quemador
5. Exprime el jugo de lima sobre el upma y mezcla bien.
6. Adorne con cilantro picado y sirva caliente.

Propina

Sirva el upma con chutney de cilantro de menta recién preparado.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	130
Grasa total	2 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sodio	195 mg
Hidratos de carbono	28 g
Fibra dietética	10 g
Proteína	5 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).