La cerveza y la comida son un maridaje natural y, aunque amamos tomar cerveza mientras comemos, también es genial para cocinar y siempre es agradable para las aves de corral. Esta receta es una manera perfecta de cocinar tu pavo con tu cerveza favorita .
Lo bueno de esta receta es que no es más difícil que un pavo asado común . Esencialmente, está tomando todos los pasos necesarios para crear el mejor pavo y simplemente usando una cerveza untada con mantequilla para rociar. Esto creará un gran sabor en el ave y lo agregará a sus jugos naturales, asegurando que su pavo salga bien y húmedo.
Esta receta de pavo con cerveza proviene de Magic Hat Brewing Company, de South Burlington, Vermont. El cervecero hace una fantástica línea de cervezas artesanales y sugieren usar su # 9 'Not Quite Pale Ale' en esta receta.
Si bien es una gran sugerencia, no todos podrán encontrar Magic Hat # 9, así que siéntete libre de usar tu pale ale favorita . Para agregar una dimensión diferente a los jugos de hilvanado, también puede pensar en usar una cerveza de frutas .
Lo que necesitarás
- Pavo de 12 a 18 libras (
- descongelado con los menudillos eliminados)
- Opcional:
- Relleno de elección
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 barra de mantequilla (sin sal)
- 2 botellas de cerveza de 12 onzas
Como hacerlo
- Ajuste las parrillas del horno para que el pavo encaje en el horno. Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit.
- Enjuague el pavo por dentro y por fuera con agua fría y séquelo con toallas de papel. Sazone tanto el interior como el exterior con sal y pimienta.
- Rellene el pájaro, si lo desea. Si no está haciendo relleno, inserte algo en la cavidad del cuerpo que sazonará la carne . Utilice todos o algunos de los siguientes: un limón o naranja a la mitad, un tallo de apio, unos dientes de ajo, una cebolla partida en dos, una hoja de laurel. Una mantequilla compuesta de hierbas como el romero, la salvia y el tomillo es una excelente opción también.
- Coloque el pavo en una bandeja para asar .
- Derretir la mantequilla y agregar una botella de cerveza. Vierta la mezcla de mantequilla y cerveza sobre el pavo.
- Cocine un ave sin rellenar durante aproximadamente 15 minutos por libra, cocine un ave disecada durante aproximadamente 20 minutos por libra. Un termómetro de carne o de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo debe registrar al menos 180 grados Fahrenheit. Si está relleno, el relleno debe registrar al menos 160 grados.
Consejos finales para cocinar el pavo
- Mientras tuesta, hilvane el pavo cada 20 minutos más o menos con los jugos de mantequilla de cerveza y sartén que se han acumulado en el fondo de la bandeja de asar.
- Aproximadamente a la mitad de la cocción, vierta la botella de cerveza restante sobre el pavo y continúe hilvanando.
- Cubra el pecho y las baquetas con papel de aluminio si comienzan a dorar demasiado temprano.