Chalotes, ajo, vino, tomates y crema hacen una fabulosa salsa fresca para camarones y pasta. Se combina con pasta para cabello de ángel, pero puedes usar tu pasta favorita o incluso tu tortellini de queso. Haga que todos sus ingredientes estén picados y listos para usar, ya que este plato solo tarda unos 15 minutos en cocinarse de principio a fin.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada
- aceite de oliva
- 3
- chalotes (picados o 1/2 taza picada)
- cebolla dulce )
- 4 dientes
- ajo (pelado y picado o prensado para un sabor más fuerte)
- 1/2 taza de Lambrusco (rojo dulce)
- 6 Roma
- tomates (o 3 tomates medianos, picados)
- 1/2 cucharadita
- orégano (seco, triturado para liberar el sabor)
- 1/4 cucharadita de albahaca (seca)
- 1 taza de crema espesa
- 1 libra grande
- camarones (de 31 a 40, pelados y desvelados)
- 1 cucharada
- albahaca (fresca, picada)
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 4 onzas de pasta para cabello de ángel (cocida
- al dente )
- Adorne: perejil fresco picado adicional
Como hacerlo
- Caliente una sartén grande y pesada a fuego medio. Agregue el aceite de oliva y saltee los chalotes o las cebollas dulces por 2 minutos. Agregue el ajo y saltee otro minuto. Vierta cuidadosamente el vino y cocine otro minuto, revolviendo constantemente. Agregue los tomates picados, el orégano y la albahaca, revolviendo para combinar. Cocine a fuego lento unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
- Agregue la crema espesa a la mezcla de tomate. Continúe cocinando hasta que esté reducido y algo espesado. Agregue los camarones y la albahaca fresca a la salsa de crema de tomate y cocine a fuego lento, volteando a menudo, solo hasta que estén rosados y opacos. (No cocine demasiado o el camarón se pondrá duro). Agregue el queso parmesano, la sal y la pimienta al gusto. Sirva inmediatamente sobre pasta de cabello de ángel cocida.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 566 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 298 mg |
| Sodio | 803 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 37 g |