La comida y la cocina de Inglaterra

La comida inglesa en su mejor momento es sustanciosa, sencilla y deliciosa, desarrollada para alimentar el imperio colonial, que en su momento influyó en el resto del mundo. Las comidas y la cocina de Inglaterra están impregnadas de historia y herencia, pero la cara moderna de la comida británica presenta una cocina dinámica y próspera, que ahora se sigue intensamente en todo el mundo.

Una breve historia

Los invasores

Desde la antigüedad, la comida inglesa ha sido influenciada por invasores extranjeros.

Primero vinieron los vikingos, seguidos por los romanos e incluso los franceses con el tiempo han traído a la mesa inglesa, un crisol de ingredientes y alimentos. Esta influencia se ve claramente con la invasión de los franco-normandos que trajeron especias de azafrán, macis, nuez moscada, pimienta, jengibre y azúcar. La cocina medieval inglesa está llena de recetas que contienen esta comida exótica, y estos ingredientes aún se encuentran en la comida inglesa de hoy en día en recetas tradicionales como Plum Pudding ( Christmas Pudding ), Christmas Cake y Hot Cross Buns .

El imperio Británico

La colonia del Imperio Británico en el este de Asia llevó té a Inglaterra, y a cambio, los ingleses lo llevaron a la India, otro de sus puestos coloniales. De la relación inglesa con la India surgió la obsesión por el curry , las salsas picantes y los condimentos, que ahora son una parte tan intrínseca de la cocina inglesa.

Años de guerra

Se infligió un daño inmenso a la cocina inglesa a lo largo de dos guerras mundiales; el esfuerzo de guerra agotó todos los bienes y servicios disponibles, dejando poco para el consumo privado.

Durante la Segunda Guerra Mundial, el racionamiento de alimentos con los ingredientes más esenciales (carne, azúcar, mantequilla y huevos) continuó hasta principios de la década de 1950. Es a partir de estos años que Inglaterra ganó una reputación de cocina pobre y se convirtió en una broma gastronómica en todo el mundo.

Comida hoy

Aunque ha tardado muchos años en superarse, la broma que alguna vez fue comida inglesa ahora está casi olvidada.

Inglaterra ha recuperado su reputación por algunos de los mejores alimentos, mejores chefs y restaurantes de renombre. Inglaterra ahora lidera donde una vez lucharon para ser tomados en serio.

Varios "trastornos" notables en el mundo de la alimentación, a saber, la fiebre aftosa, el escándalo de la carne de caballo y una profunda recesión monetaria en la primera parte del siglo XXI crearon un cambio en la comida inglesa. Lo que surgió fue un resurgimiento masivo de comidas, recetas y cocina inglesa tradicional, utilizando siempre alimentos locales producidos estacionalmente.

Tradiciones de comida

Las tradiciones de la comida inglesa son muchas y variadas. Quién no ha oído hablar de sus platos nacionales, té de la tarde, el desayuno inglés completo , el almuerzo del domingo y la tradición del gran pub británico

Platos favoritos

Tan rica y diversa es la comida inglesa que Inglaterra cuenta con no menos de tres platos nacionales. Roast Beef y Yorkshire Puddings y Fish and Chips , pero la discusión se agita en sus costas en el tercero, Chicken Tikka Masala. Algunos dicen que este es el nuevo plato nacional; uno que ha evolucionado desde la extensa migración étnica hacia el país desde India y Pakistán. Sin duda es un favorito inglés.

Los budines británicos son famosos, a menudo al vapor o al horno, como en Spotted Dick, y se sirven con natillas, son el plato perfecto en un día húmedo y con inviernos.

Pero, los postres no siempre son dulces. El bistec y el pudín de riñón y el pudín de Yorkshire son sin duda sabrosos.

Las empanadas y las empanadas son otro favorito inglés, de nuevo dulce y salado. Las empanadas de carne de cerdo, las empanadas de carne, las empanadas de Cornualles fueron creadas para facilitar el transporte y la comida cuando los trabajadores agrícolas estaban en el campo. Sin pastoso, sin embargo, está completo sin una cucharada de cebollas encurtidas inglesas o chutney .