Consejos útiles para medir y cocinar con higos

Los higos secos son intercambiables con otras frutas secas en las recetas

Los higos son paquetes pequeños y almibarados de sabor. Los higos se pueden comer frescos o secos e incorporados en recetas para ayudar a agregar textura, otro nivel de sabor y dulzura. Lo más probable es que hayas probado los higos en las pequeñas galletas populares enrolladas con pasta de higos llamados Fig Newtons.

Dado que los higos no son la fruta más común en el pasillo de productos estadounidenses, aprenda más sobre cómo comer higos frescos, cocinar con ellos, algunos consejos al usar higos secos y cómo medirlos.

Cómo comer higos

Los higos frescos vienen en muchas variedades y se pueden comer enteros. Los higos combinan bien con ricos sabores.

Puede combinar higos con sabores salados, como prosciutto, jamón de Parma y queso. Los higos van bien con docenas de otros tipos de alimentos, como los alimentos cremosos ricos como mascarpone y crema fresca; aromáticos y especias como ajo, aceitunas y canela; así como cítricos, vinagres con sabor completo y vinos fortificados como el jerez y el puerto.

Cómo cocinar con higos

Los higos se pueden usar de muchas maneras. Puedes usar higos como ablandador de carne. Puedes usar higos como potenciador del sabor. Los higos funcionan bien en productos horneados y se pueden usar como sustituto de la grasa en la cocción.

Los higos producen enzimas que digieren proteínas y descomponen los músculos y el tejido conectivo de la carne, lo que los convierte en una excelente opción para ablandar la carne.

Los higos, naturalmente, ayudan a mantener la humedad en los productos horneados, manteniéndolos más frescos. Y, el puré de higos se puede utilizar como un reemplazo más saludable para la grasa en productos horneados.

Consejos al usar higos secos

Los higos se pueden usar como una alternativa para otras frutas secas. Los higos secos se pueden usar indistintamente con las ciruelas pasas , los albaricoques secos y las fechas en la mayoría de las recetas.

Altos en azúcar, estas pequeñas frutas a menudo se unen. Cuando pique los higos secos a mano con un cuchillo o tijeras de cocina, sumerja ocasionalmente el accesorio de corte en agua tibia para evitar que se pegue.

Y, si desea separar los higos secos que están pegados, colóquelos en el microondas de 10 a 15 segundos.

Si está cortando higos en un procesador de alimentos , agregue un poco del azúcar requerido en la receta sobre las frutas. Los gránulos de azúcar gruesa pueden ayudar a evitar que los higos se peguen o se agrupen.

Los higos secos también pueden reconstituirse si parecen demasiado duros o demasiado secos. Puede remojarlos, hervirlos o pocharlos para restaurar la humedad.

Cómo medir los higos

Algunas veces las recetas requieren higos frescos. Otras veces, puede ver una receta que pide higos secos. A veces requiere media libra de higos, una taza o higos que son grandes o pequeños. Esta tabla lo ayudará a descubrir los equivalentes de los higos en todas sus formas: frescos, secos, por tamaño, por libra, por taza, picados y enlatados.

Higos por libra Otros Equivalentes
Higos frescos, libra 9 medio
Higos frescos, libra 12 pequeño
Higos frescos, libra 2 1/2 tazas, picadas
Higos enlatados, 16 onzas (1 libra) 12 a 16 higos enteros
Higos secos, libra 44 higos enteros
Higos secos, libra 3 tazas, picadas

Conozca más acerca de los higos

El mundo de los higos es vasto. Debería averiguar más sobre cómo recogerlos y almacenarlos , de dónde vienen los higos y algunas recetas deliciosas que puede probar con higos.

El popular libro de cocina de higos, "Fig Heaven", es un gran recurso con 70 recetas para aquellos con una nueva apreciación de la increíble fruta.