Alimentos rellenos para Sukkot y Simchat Torah

Gracias al estado de Sukkot como feriado de cosecha, existe una tradición de servir alimentos rellenos para celebrar la recompensa de temporada. Para muchos, la costumbre se extiende a través de Simjat Torá, ya que los pares de alimentos cilíndricos, como los rollos de repollo o los blintzes, se colocan uno al lado del otro y se parecen a los rollos de la Torá. (La misma lógica aplica en Shavuot, la fiesta de la cosecha que celebra la entrega de la Torá). Por supuesto, no hay necesidad de guardar estas recetas para las fiestas, ¡son maravillosas durante todo el año!

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  Champiñones portobello rellenos de quinoa (lácteos, pascua)

  Parmesan Quinoa-Stuffed Portobello Mushrooms es otra gran adición a los menús lácteos, ya sea servido como un elegante plato principal o principiante.

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  Sopa de tortellini con espinacas (lácteos)

  Cuando se trata de sopas, el kreplach de carne recibe toda la atención. Pero si está planeando una comida láctea o vegetariana, los tortellini son una opción que se pasa por alto. Agregue los tortellini de queso congelados a su sopa vegetariana favorita, o caldo de vegetales en caja con cebolla, ajo, tomates picados y un chorrito de vino blanco, luego agregue los tortellini congelados y las espinacas picadas, y cocine a fuego lento hasta que los tortellini estén cocidos. Cubra con parmesano recién rallado.

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  Wontons de pollo y cebollín con salsa de soja (carne)

  Hablando de cócteles, Chicken y Scallion Wontons con salsa sobrante de soja son otro acompañamiento ideal. Puede servirlos al vapor o fritos como entrante, o dejarlos en sopa si lo prefiere.

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  Receta de col rellena de kimchi (carne o Parve)

  Una receta favorita de Bubbe se condimenta al estilo milenario con la adición de kimchi, en esta receta del libro de cocina The Gefilte Manifesto . Hay opciones para rellenos de carne y champiñones de lentejas, por lo que tanto los omnívoros como los vegetarianos pueden participar de la acción. Si te sientes trabajador (y tienes un poco de paciencia), incluso puedes hacer tu propio kimchi para usar en la receta.

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  Mujadara-Stuffed Squash (Pareve)

  Mujadara, uno de los principales alimentos de confort del Medio Oriente, es totalmente delicioso, pero su aspecto es humilde. Rellene en calabaza asada (pequeñas variedades como la bellota o la delicata son buenas opciones) y cúbrala con una exuberante maraña de cebollas caramelizadas, y la sabrosa mezcla de lentejas y arroz se transformará en un lado digno de la compañía o en el ancla. de una comida vegetariana. (PD: esta es una fabulosa adición a los menús de Acción de Gracias).

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  El falafel de Ellen con verduras en escabeche y yogur de limón molido (lácteo o Pareve)

  Claro, el falafel es comida informal en la calle. Pero si alguna vez te has parado en un falafel israelí, mordiendo estratégicamente un pita cargado mientras tahina te baja por la muñeca, sabes que este sándwich califica como relleno . La esposa y socia comercial del chef Todd Gray, Ellen, ofrece esta versión elevada con verduras encurtidas rápidas. Pruebe su yogurt de limón acuñado para las comidas lácteas, u opte por hummus y tahina para mantener las cosas pareve. Si desea ir de lujo para una comida navideña, use mini pitas para servir estos slider-style con cócteles.

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  Strudel de carne (carne)

  Si necesita una comida sencilla y abundante para servir a la multitud, el strudel de carne de Giora Shimoni es una buena opción. La hojaldre congelada ayuda a vestir la carne molida para las fiestas.

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  Kibbeh

  Una especialidad de Medio Oriente, kibbeh (a veces deletreado "kubbeh") son coquetas de bulgur llenas de carne picada. Servirlos fritos como aperitivos, o recoger algunos preparados kubbeh congelados y hervirlos en sopa .

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  Repollo relleno judío, también conocido como Holishkes (carne)

  La experta en alimentos del este de Europa, Barbara Rolek, es la experta en repollo relleno de About.com, y tiene algunas excelentes recetas kosher en su colección. Estos Holishkes salteados agridulces están rellenos de carne.

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  Patatas israelíes Bourekas (Pareve)

  Esta receta fácil para bourekas de patatas israelíes se hace con hojaldre comprado para mayor comodidad. Son parve, por lo que se pueden comer con carne o productos lácteos.

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  Fechas rellena de avellana de chocolate (Pareve, Pascua)

  Piense en estas fechas rellenas de avellanas de chocolate como dulces de la naturaleza. Son dulces, masticables y crujientes a la vez, y ofrecen un delicioso toque de chocolate. Lo mejor de todo es que no tienen lácteos, así que puedes disfrutarlos con todo tipo de comidas.

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  Blueberry Blintzes (Lácteos)

  Para un elegante brunch de Sukkah o postre lácteo, Blueberry Blintzes no tiene parangón . Una vez que tenga el truco de la fabricación de crepes, es posible que se encuentre haciendo esto durante todo el año. ¿No quieres preocuparte por enrollar los blintzes? Haga una pila de crepes caseros y agregue sus rellenos favoritos.