¿Cuál es la diferencia entre la intolerancia a la lactosa y la alergia a los lácteos?

Pregunta: ¿Cuál es la diferencia entre la intolerancia a la lactosa y una alergia a los lácteos?

La gente a menudo habla de alergias a los lácteos como si fueran intolerantes a la lactosa, pero ¿no son los dos diferentes? Si es así, ¿cómo son diferentes?

Responder:

Sí, la intolerancia a la lactosa y la alergia a los lácteos (también conocida como alergia a la leche ) son bastante diferentes, y las diferencias principales tienen que ver con la respuesta del cuerpo al consumo del producto lácteo y las partes de la lechería de las que estamos hablando.

Intolerancia a la lactosa se refiere a la incapacidad para digerir y metabolizar adecuadamente la lactosa , que es el componente disacárido (azúcar) en la leche. Esta incapacidad es el resultado de una cantidad deficiente de lactasa, la enzima natural que se necesita para descomponer la lactosa, en el intestino delgado. Las personas con intolerancia a la lactosa a menudo sufren diferentes niveles de síntomas incómodos, como hinchazón y otros problemas gastrointestinales, pero los síntomas no son potencialmente mortales o tan debilitantes como los asociados con las alergias a la leche.

Sin embargo, una alergia a la leche o una alergia a los lácteos es más grave ya que involucra al sistema inmune. Y las alergias a la leche son bastante prevalentes, también, aunque no tan frecuentes como la intolerancia a la lactosa. De acuerdo con FARE (Investigación y Educación sobre Alergias a los Alimentos), las alergias a los productos lácteos son las alergias alimentarias más comunes en bebés y niños pequeños. (1) FARE continúa explicando que una alergia a la leche es una reacción exagerada del sistema inmunitario a una proteína específica, que luego hace que el cuerpo reaccione con cualquier cantidad de síntomas, que pueden ir de leves a graves.

Las personas pueden experimentar urticaria, sibilancias, vómitos, problemas gastrointestinales como diarrea o, en algunos casos raros, incluso anafilaxis. (Esta es la razón por la que también es importante saber la diferencia entre sin lactosa y sin lácteos cuando se lee la etiqueta).

Una persona con alergia a la leche a menudo será alérgica a una de las dos principales proteínas en la leche: caseína o suero de leche (estas, una vez más, son diferentes a la lactosa del componente azucarado).

Entonces, usted se estará preguntando: ¿Cómo sabré si soy intolerante a la lactosa o tengo alergia a la leche? :

La intolerancia a la lactosa puede ser difícil de diagnosticar, pero un médico puede pedirle que lleve un diario de alimentos para tratar de identificar qué alimentos le dan los síntomas digestivos negativos. Para diagnosticar una alergia alimentaria, un médico puede identificar un análisis de sangre y / o una prueba cutánea, y si el examen no puede confirmar una alergia alimentaria, pueden intentar administrar un examen de alimentación oral, en el que se le alimenta con diferentes alimentos (incluidos productos lácteos) para ver cuál causa la reacción.

Una vez que tenga un diagnóstico, es hora de comenzar a vivir el estilo de vida libre de lácteos, como ya lo hacen muchas personas y culturas. Lea un artículo rápido sobre Cómo ir sin lácteos y luego comience a encontrar recetas sin lácteos para sus platos favoritos. Estos son algunos buenos lugares para comenzar: