Los europeos del este son muy conscientes de la salud y muchos son estrictos vegetarianos o veganos, mientras que otros son devotos sin gluten, no debido a la enfermedad celíaca, sino porque creen que el gluten simplemente no es bueno para usted. Aquí hay una lista de algunas de las recetas Vegetarianas de Europa del Este (algunas incluyen huevos y lácteos) / Veganas / Sin Gluten.
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Pierogi Sin GlutenPara aquellos cuyos cuerpos no pueden tolerar el gluten y para aquellos que eligen eliminar el gluten de su dieta por cualquier razón, esta receta de pierogi sin gluten podría ser la respuesta a la oración de un amante de la bola de masa.
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Receta de rollo de nueces sin gluten serbio / croataEsta es una versión sin gluten de un postre popular de Europa del Este.
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Receta de rollo de semilla de amapola sin gluten sin gluten - Makowiec Bez GlutenaCuando un lector me pidió una versión sin gluten del rollo de semillas de amapola, el postre más tradicional de Europa del Este, recurrí a Miriam Pearl, la autora de Delicious Without, que es un experto en el trabajo con harinas sin gluten. Ella convirtió mi receta en esta deliciosa versión sin gluten. Esto es lo que Miriam tuvo que decir:
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Receta de sopa de judías blancas sin carne serbia - PasuljMeatless Pasulj es perfecto para la Cuaresma u otras veces cuando se requiere ayuno. A los vegetarianos les encantará. Y, como con la mayoría de las sopas, ¡sabe mejor al día siguiente!
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Receta de pizza vegetariana polaca con Whey Dough - Wegetariańskiej Pizzy SerwatkiLlamo a esto una pizza vegetariana polaca porque usa papas, cebollas caramelizadas y queso cuajado seco, todo lo que a los eslavos les encanta. Pero en realidad es solo una pizza vegetariana. No tienes que ser polaco para disfrutarlo.
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Receta de pastel de repollo ruso - KulebjakaSi el vegetariano en tu vida come huevos, esta receta de pastel de repollo ruso es perfecta.
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Receta vegetariana de MoussakaLos griegos no son los únicos que aman el moussaka. Croatas, húngaros y otros europeos del este lo hacen regularmente. Este usa tempeh, queso vegano y harina de espelta.
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Receta vegana de papa cocida al hornoLos latkes se hacen tradicionalmente con huevos, pero esta receta utiliza semillas de lino molidas para mantener todo junto y hay muchas variaciones, que incluyen hacerlas sin gluten al reemplazar la harina de espelta con harina de arroz integral.
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Sopa de verduras con vegano Matzo Balls RecetaEsta receta no contiene soja ni nueces y, si las bolas de matzo se eliminan o se preparan con la opción de quinoa, no contiene gluten. Pero no esperes las grandes bolas de matzo esponjosas de bubbe. Estos son mucho más densos pero aún apetecibles.
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Receta vegana de pastel de miel judíaEsta receta no contiene soja y se puede hacer sin nueces al eliminar las almendras. Y, al contrario de su nombre, está hecho con néctar de agave o jarabe puro de arce en lugar de miel. Esta torta es un accesorio en la tradición de Ashkenazic Rosh Hashanah.
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Receta de almendras almendras sin glutenEsta receta de macarrones de almendras se elabora con solo tres ingredientes: pasta de almendra, clara de huevo y agua. La mayoría de las pastas de almendras no contienen grano, lo que las hace kosher para la Pascua y sin gluten, pero verifique la etiqueta para asegurarse.
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Rollos de hoja de remolacha ucranianos con receta de relleno de masa de panSi eres un vegetariano ovo-lacto, esta receta de hoja de remolacha ucraniana rellena con masa de pan podría ser solo para ti.