Descifrando la hora del té británico
Fuera del Reino Unido, muchas personas se refieren al té de la tarde como "té alto". Aunque la idea de que el té alto es una comida de alimentos como bollos y bocadillos es común, en realidad no es correcto en un sentido tradicional o histórico.
¿Qué es el té de la tarde?
El té de la tarde, también conocido como "té bajo", es lo que la mayoría de las personas piensa cuando escuchan "té alto". Implica cosas como modales, encajes y comidas delicadas.
Normalmente se sirve a media tarde y tradicionalmente se sirve en mesas bajas, de ahí sus dos nombres.
Un menú de té de la tarde es ligero y se enfoca en bollos, bocadillos. También se pueden incluir mermelada, cuajada de limón y mantequilla de hierbas. Los tés favoritos para el té de la tarde incluyen tés negros como Earl Grey y Assam, así como infusiones de hierbas como la manzanilla y la menta.
Históricamente, el té de la tarde se consideraba una ocasión social para damas, y las mujeres lo disfrutan más que los hombres hasta el día de hoy.
¿Qué es High Tea?
Tradicionalmente, el high tea era una comida de la clase trabajadora servida en una mesa alta al final de la jornada laboral, poco después de las 5 p. M.
El té alto era una comida pesada de:
- Platos de carne como bistec y pastel de riñón
- Platos de pescado como salmón en escabeche
- Productos horneados como bollos o, en Irlanda, barm brack
- Vegetales como las papas o los pasteles de cebolla
- Otros alimentos pesados como frijoles horneados y cazuelas caseosas
El té de altura era mucho más una comida familiar de clase trabajadora que una reunión social de élite.
Una breve historia del té de la tarde
Según la leyenda, el té de la tarde comenzó a mediados del siglo XIX por la duquesa de Bedford. Alrededor de este tiempo, las lámparas de kerosene se introdujeron en hogares más ricos, y comer una cena tarde (alrededor de las 8 o 9 pm) se puso de moda.
Esta cena cada vez más tarde fue una de las dos comidas de cada día, la otra era una comida a media mañana, como un desayuno.
La historia cuenta que la Duquesa se encontró con un "sentimiento de hundimiento". Esto fue probablemente fatiga por hambre durante la larga espera entre comidas. Decidió invitar a sus amigos a una variedad de tentempiés y té, que era una bebida muy a la moda en ese momento.
La idea de una reunión de té por la tarde se extendió por la alta sociedad y se convirtió en el pasatiempo favorito de las mujeres de ocio. Más tarde, se extendió más allá de los niveles más altos de la sociedad y se hizo más accesible para otros grupos socioeconómicos.
Hoy en día, el té es un componente principal de muchas comidas británicas , incluido el desayuno , los "elevenses", el té de la tarde y el "té" (que se parece más al té tradicional que al té de la tarde).
Tipos de té de la tarde
Aunque muchos estadounidenses piensan que el té de la tarde tiene un menú fijo, hay muchas variaciones en esta comida centrada en el té.
- La forma más simple de té de la tarde es el té de crema , una comida de té, bollos y crema.
- Agregue fresas frescas al té con crema y té de fresa.
- Si agregas más dulces al té helado, obtienes un té ligero .
- Agregue alimentos sabrosos, como emparedados de dedo, al té ligero y obtenga el té completo , que es la comida elaborada en la que la mayoría de los estadounidenses piensa cuando escuchan la frase "té de la tarde".
Algunos hoteles y salones de té también ofrecen otras variaciones sobre el té de la tarde, como té de champán (té de la tarde servido con una copa de champán) y té de oso de peluche (una fiesta de té para niños con muñecas y osos de peluche). En Bath, Inglaterra, Sally Lunns es una adición popular al té de la tarde.