Esta receta de verduras asadas de invierno es un acompañamiento perfecto para carnes asadas o aves de corral .
Puede agregar o sustituir otros elementos, como cebollas rojas, batatas, colinabos, y más, según su preferencia o lo que esté disponible.
Asegúrese de cortar todas las verduras del mismo tamaño para una cocción pareja. También hace que el plato terminado se vea mejor.
Lo que necesitarás
- 5 zanahorias medianas, peladas
- 1 medio
- raíz de apio , pelada (o 1 manojo de apio, cortado)
- 2 nabos medianos, pelados
- 2 medio
- chirivías , peladas
- 6 papas nuevas pequeñas, peladas (ver nota)
- 1
- calabaza mediana , pelada y sin semillas
- 8-10
- chalotes , pelados
- 1 ajo integral, clavos separados y pelados
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 manojo
- tomillo fresco o romero
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Como hacerlo
- Precaliente su horno a 375 ° F.
- Tire de las hojas pequeñas de los tallos de hierba fresca hasta que tenga aproximadamente una cucharada de ellas. Déjelos a un lado junto con otras ramitas enteras de las hierbas.
- Corte las zanahorias, nabos, chirivías, papas, calabaza y apio (o raíz de apio) en pedazos de aproximadamente 1 pulgada. Cortar las verduras del mismo tamaño ayuda a garantizar que se cocinen de manera uniforme.
- Transfiera las verduras cortadas, junto con los chalotes y el ajo, a una fuente grande para hornear. Rocíe con aceite de oliva, sazone con sal kosher y pimienta negra, espolvoree con las hojas de la hierba y revuelva para combinar. Coloque las ramitas de hierba en la sartén con las verduras.
- Asar durante 45 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente doradas y tiernas, pero no demasiado suaves.
- Retire las ramitas de hierbas enteras de la sartén y deje que las verduras se enfríen durante 5-10 minutos antes de servir.
NOTA: Puede usar cualquier papa cerosa o incluso oro Yukon , que están a medio camino entre almidón y ceroso. Si usa papas rojas, no las pele antes de cortarlas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 201 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 78 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 2 g |