Setas revueltas chinas con salsa de salsa de ostras

En esta receta vegetariana / vegana de hongos negros salteados chinos, el sabor terroso de los hongos se mejora con la adición de salsa de ostras vegetariana.

Esto hace que un excelente plato principal vegetariano / vegano o una guarnición acompañen cualquier plato principal chino de su elección.

Lo que necesitarás

• 15 a 20
• setas negras secas
• 1 cebolla verde
• 2 cucharadas de salsa de ostras vegetariana
• 2 cucharadas
• salsa de soja oscura
• 2 cucharaditas de vino de arroz chino (o jerez seco)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/3 taza reservada de líquido de remojo de setas (o caldo de pollo para un plato no vegetariano / vegano)
• 2 cucharadas de aceite neutro (vegetal, canola, etc.)
• 1 a 2 cucharaditas de ajo fresco (picado)
• 1 cucharadita de jengibre fresco (picado)
• 1/4 cucharadita de aceite de sésamo

Como hacerlo

1. Reconstituya los champiñones sumergiéndolos en agua tibia para cubrirlos durante 20 minutos o hasta que se ablanden.
2. Retire los champiñones del agua y exprímalos para eliminar el exceso de líquido y corte. Reserve 1/3 taza del líquido de remojo (escurra para eliminar la arena si es necesario).
3. Corta la cebolla verde en diagonal en pedazos de 1 pulgada y ponla a un lado.
4. En un tazón pequeño, combine la salsa de ostras , la salsa de soja oscura , el vino de arroz chino o el jerez, el azúcar y el líquido de remojo de setas reservado. Dejar de lado.

1. Caliente un wok a fuego medio-alto a alto. Agregue 2 cucharadas de aceite al wok caliente . Cuando el aceite esté caliente, agrega el ajo y el jengibre. Revuelva freír brevemente hasta que esté aromático.
2. Agregue los champiñones secos empapados y rebanados reservados. Revuelva freír durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue la salsa reservada. Llevar a ebullición y saltear hasta que los champiñones estén cubiertos con la salsa.
3. Agregue las cebollas verdes reservadas y el aceite de sésamo .
4. Servir inmediatamente como plato principal o guarnición.

Nota: Puede usar caldo de pollo en lugar del caldo de remojo de champiñones si no está preocupado por mantener el plato vegetariano / vegano.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	184
Grasa total	9 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	5 g
Colesterol	0 mg
Sodio	2,027 mg
Hidratos de carbono	22 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	11 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).