Usando todas las cebolletas que posiblemente puedas cultivar
Vinagre de Cive Blossom
Las cebolletas hacen que el vinagre brille con belleza. En un sentido literal, el vinagre en realidad se ilumina con un tono rosa muy encantador. Al agregar las flores de cebollino al vinagre blanco y mantenerlas fuera de la luz solar directa, puede crear un vinagre deliciosamente aromatizado que es perfecto para los aderezos para ensaladas.
Un hecho interesante: si mantiene el vinagre de cebollino en la luz del sol, se desvanecerá rápidamente.
Si se aclara una vez más, aún conservará el maravilloso sabor.
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Flores comestibles para ensaladas
Espolvoree flores frescas en su próxima ensalada fresca, para obtener un ligero sabor a cebolla. Las flores son lo suficientemente aromáticas como para mejorar el plato, sin embargo, no dejan a sus invitados con ese aliento revelador de cebolla. También me gusta cortar y mezclar algunas flores de cebollino en salsas de queso crema. El color es tan bonito, y la chispa de sabor adicional es siempre un éxito.
Tenga en cuenta que el tallo debajo de la flor, puede ser difícil. Cuando coseche las flores de cebollino, retire el tallo si puede, o reconozca que son difíciles de masticar. Córtelos y retíralos de tu cosecha de cebolleta. Sin embargo, hacen compost bien.
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Mantequilla compuesta de cebolleta
Puede que te guste la mantequilla de ajo, pero no has vivido hasta que hagas mantequilla de cebollino.
Hago el mío al menos 1 hora antes de tiempo, para que se desarrollen los sabores. Lo bueno de agregar flores de cebollino picadas es que se casan bien con el ajo y otras especias, manteniendo los otros sabores sin ser demasiado abrumador.
La manteca de cebolleta es un maravilloso recubrimiento para cualquier vegetal cocido al vapor.
Simplemente corte una palmadita y permita que se derrita con el calor del salteado fresco. Esta mantequilla termina una salsa de queso, con un sabor que tus invitados probablemente no puedan entender, pero que disfrutará inmensamente.
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Lazos comestibles para tus recetas
Aprendí este consejo directamente del libro: Lasagna Gardening With Herbs, de Patricia Lanza. Mencionó que uno podía atar paquetes de hierbas con largos pedazos de tallos de cebolleta. Empecé a usar esta idea para atar paquetes de verduras, como espárragos y judías verdes delgadas.
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Sabor, Sabor, Sabor!
Después de todas esas ideas, nunca descartes simplemente usar tu cebollín para agregar un poco de sabor a cebolla ligera a cualquier plato. El sabor o el cebollino ciertamente está en la familia de la cebolla, pero tiene su propio nivel de picadura picante. Si tienes a alguien a quien no le gusta la nitidez que las cebollas a veces pueden agregar, con toda seguridad tolerarán e incluso disfrutarán el sabor del cebollín.
Cosecha tu cebollín tan a menudo como puedas. Córtelos al ras del suelo, para evitar la apariencia poco atractiva de las copas marrones en el nuevo crecimiento.
Estos consejos no le restan sabor, pero se oscurecen al cocinar, lo que resulta en una adición poco atractiva a su plato.
Una última cosa sobre cebollino; son una de las hierbas que se congelan muy bien, sin volverse marrón. Si encuentra que todavía tiene los tallos de cebollino que le sobraron después de probar las 5 ideas anteriores, simplemente coseche los manojos de cebolletas y colóquelos en pilas ordenadas, en una bolsa con cierre hermético. Se pueden cortar, congelar, directamente en o en cualquier receta que desee. ¡Delicioso!