¿Está buscando un ahumador de cocina utilizado para hacer una verdadera barbacoa , así como alimentos como el pastrami y el pavo ahumado ? Estos fumadores calientes vienen en muchas formas y tamaños y pueden ser alimentados por una amplia gama de combustibles. Esto es lo que debe considerar cuando comience a comprar un fumador.
¿Cuánto debería gastar en un fumador de alimentos?
Los fumadores se pueden tener por tan solo $ 50 y hasta $ 10,000 o más. Si no va a usarlo en exceso, puede comenzar con un pequeño fumador vertical de agua.
Estos son los fumadores menos caros que puedes comprar. Puede hacer una buena barbacoa en estos fumadores, y para muchas personas, es el único fumador que necesitan. Sin embargo, hay mucho más para los fumadores que estas unidades simples.
Fumadores por tipo de combustible
Los fumadores pueden ser alimentados con carbón, madera dura, electricidad, pellets de madera o propano. Hay ventajas (y algunas desventajas) en estos combustibles diferentes.
- Los fumadores de carbón y leña son más tradicionales y suelen proporcionar un sabor más auténtico a su cocina. Los fumadores más baratos en el mercado suelen ser carbón, pero algunos de los más caros también usan carbón.
- Los fumadores eléctricos son los más convenientes, pero muchos carecen de sabor auténtico. Los fumadores eléctricos controlados por computadora le permiten configurar el ahumador y dejarlo funcionar hasta que el alimento esté listo (como el Cookshack Amerique ).
- Los fumadores de pellets (como el Traeger Lil 'Texas ) son eléctricos, pero queman pellets de madera para proporcionar calor y humo. Estas unidades pueden ser tan prácticas como un ahumador eléctrico, pero le dan el sabor de los mejores fumadores de carbón / madera dura.
- Los fumadores de propano generalmente calientan más rápido y más fácilmente que los fumadores eléctricos, pero todavía son fáciles de usar.
Caracteristicas
Dependiendo del precio puede obtener un ahumador que ofrece una gran barbacoa con muy poco esfuerzo. Una pregunta que desea responder es qué tan involucrado desea estar en el proceso. La barbacoa es una larga y noble tradición de personas sentadas junto al fuego que hacen una gran comida.
Entonces, ¿quieres configurarlo y olvidarlo o quieres tomar parte activa en la comida que cocina? Busque las funciones de control electrónico o de computadora que pueden automatizar algunos de los procesos por usted.
tamaño
Los fumadores más pequeños pueden producir alimentos suficientes para una gran familia (tal vez hasta 20 personas). Los fumadores más grandes hacen suficiente barbacoa para una fiesta durante todo el día. Es importante que considere la cantidad de barbacoa que desea hacer antes de comprar. Si solo fumará para la familia el fin de semana, entonces una pequeña unidad será suficiente. Si desea fumar para la fiesta de la compañía, necesitará mucho más espacio. La mayoría de los fumadores le dirán la cantidad de comida que puede preparar. Como regla general, necesita una libra de carne (sin procesar) por persona. Eso puede significar mucha comida.
Versatilidad
Hay una serie de unidades en el mercado que pueden fumar y asar a la parrilla. Si quieres tener lo mejor de ambos mundos, estas son las unidades para ti. Las unidades de carbón, como el Big Green Egg , son las más comunes de este tipo de fumador multipropósito. Si bien muchas de las unidades de menor precio prometen esta característica, debe tener en cuenta que adopte un excelente diseño para ser un buen fumador y una buena parrilla.
La mayoría de los modelos menos costosos hacen bien uno u otro, pero no ambos.
Marcas
Si bien es posible que no reconozca los nombres estampados en muchos fumadores, debe buscar en la empresa que produce el fumador que desea comprar. Hay una serie de unidades genéricas que son marcas de la tienda. Estas unidades no ofrecen futuro de servicio o soporte. Cuando encuentre un fumador que le quede bien, investigue las opiniones de fumadores de expertos y usuarios.