Esta receta de pasta para cabello de ángel con tomate y albahaca se supone que es similar a la que se sirve en los restaurantes Olive Garden . Muchos lectores coinciden en que esto es muy similar, si no un clon exacto, al famoso plato del restaurante. Un lector sugiere un poco de vinagre balsámico en la salsa. Vea la sección de sugerencias y variaciones para ese consejo y algunos ingredientes adicionales y sustituciones.
Capellini es pasta para cabello de ángel (traducción literal: pequeños pelos) y pomodoro es la palabra italiana para tomate.
Puedes usar tomates enlatados en el plato, pero es fantástico con tomates frescos de jardín . Si tiene la suerte de tener un jardín con una gran cantidad de tomates frescos y albahaca, esta receta es una excelente opción.
Este plato es maravilloso con un lado de pan de ajo y una ensalada arrojada. Incluso puede sustituir la calabaza de espagueti por la pasta para cabello de ángel. Una de las formas más fáciles de cocinar calabaza de spaghetti es en el horno de microondas. La olla de cocción lenta o la olla a presión son otras dos formas fáciles.
Lo que necesitarás
- 1/3 taza
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo picados
- 2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates picados de buena calidad, o alrededor de 2 libras de tomates frescos pelados y cortados en cubitos
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 12 onzas de pasta seca para cabello de ángel (capellini)
- 2 tazas de picado fresco
- hojas de albahaca , empaquetadas sin apretar
- 1 taza de queso parmesano recién rallado
Como hacerlo
- Caliente el aceite de oliva en una sartén o saltee la sartén a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y cocine durante unos 2 minutos, o hasta que estén tiernos. Agregue los tomates y la pimienta y caliente, revolviendo constantemente, de 2 a 3 minutos. Retírelo del calor.
- Mientras tanto, cocine la pasta para cabello de ángel (capellini) en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir bien.
- Transfiera la pasta caliente y escurrida a un tazón grande. Mezcle la pasta suavemente con la mezcla de tomate, la albahaca fresca picada y la mitad del queso parmesano.
- Sirva inmediatamente y ofrezca el queso parmesano restante en la mesa.
Consejos y variaciones
- Según Kelly, un ex miembro del personal de Olive Garden, el verdadero plato tiene un poco de vinagre balsámico. Agrega 2 cucharadas de vinagre balsámico a la salsa de tomate, pero no dude en experimentar con la cantidad. Ella también recomienda queso Asiago fresco o mozzarella de búfala.
- Para una opción baja en carbohidratos, sustituya la calabaza de espagueti cocido por la pasta de cabello de ángel. La "pasta" de calabacín o calabaza de verano es otra opción.
- Sirva la pasta terminada con berenjena a la parrilla , calabacín, camarones o pollo.
- La panceta, el jamón o el tocino cocidos desmenuzados también serían una buena proteína para este plato. Mezcle con la salsa de tomate o espolvoree un poco sobre cada porción.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 739 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodio | 442 mg |
| Hidratos de carbono | 102 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 31 g |