Esta antigua sopa casera de fideos de pollo comienza con un pollo entero, pero puede hacerse con aproximadamente 4 libras de partes de pollo cortadas. Termina la sopa con fideos o arroz.
La sopa es versátil. Siéntase libre de agregar judías verdes cortadas congeladas o vegetales mixtos en lugar de los guisantes, o agregar el maíz a la sopa. Las setas en conserva o los champiñones frescos salteados también serían una buena adición.
Lo que necesitarás
- 1 pollo guisado, aproximadamente de 4 a 5 libras
- 2 costillas de apio, picadas
- 2 zanahorias grandes, picadas
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 8
- granos de pimienta
- 1
- laurel
- 2 cuartos de agua
- 1/2 libra de zanahorias en rodajas
- 3 costillas de apio, en rodajas
- 2 papas medianas, cortadas en cubitos
- 1 taza de guisantes verdes congelados
- 1 a 2 tazas de fideos finos crudos o aproximadamente 1/2 taza de arroz crudo
Como hacerlo
- Corta el pollo en trozos; coloque en una tetera grande cubierta con las 2 costillas de apio picado, las 2 zanahorias picadas, 1 1/2 cucharadita de sal, pimienta en grano, laurel y 2 cuartos de agua.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas, hasta que el pollo esté tierno. Retire el pollo y cuele el caldo, descartando las verduras. Cuando el pollo es fácil de manejar, quítelo de los huesos y córtelo en trozos más pequeños. Refrigere el pollo hasta que esté listo para usar.
- Mientras tanto, agregue las zanahorias rebanadas, el apio rebanado y las papas al caldo; cocina durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos. Agregue guisantes y fideos; continúe cocinando durante aproximadamente 15 minutos más, hasta que los fideos estén tiernos. Agregue aproximadamente la mitad del pollo, reservando la otra mitad para otro uso, como ensalada de pollo, sándwiches o una receta de cazuela .
Recetas relacionadas
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 770 |
Grasa total | 39 g |
Grasa saturada | 11 g |
Grasa no saturada | 15 g |
Colesterol | 237 mg |
Sodio | 807 mg |
Hidratos de carbono | 23 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 78 g |