El Bellini es un popular cóctel de vino espumoso y una manera perfecta de hacer que su vino favorito sea un poco color de rosa. La receta es muy fácil y la bebida es muy divertida de compartir.
La historia detrás del Bellini es que fue creado en los años 30 o 40 en Harry's Bar en Venecia, Italia, por el barman Giuseppe Cipriani. Fue nombrado después del pintor renacentista italiano, Giovanni Bellini.
Originalmente, el Bellini utilizaba vino espumoso italiano, particularmente Prosecco , y todavía se fabrica de esa manera en Italia. En otros lugares, a menudo se hace con Champagne, aunque casi cualquier vino espumoso servirá.
Consejo: A menudo, encontrará que Prosecco cuesta menos que Champagne, por lo que puede ser fiel al Bellini original y ahorrar algunos dólares .
El Bellini es una bebida popular para el brunch y si quieres algo un poco más inocente, prueba el Baby Bellini .
Lo que necesitarás
- 2 onzas de jugo de melocotón (o puré, néctar)
- 4 onzas de vino espumoso ( Prosecco o Champagne )
Como hacerlo
- Vierta el jugo de melocotón en una copa de champán .
- Lentamente arriba con vino espumoso.
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Cuando se trata del ingrediente de melocotón, tienes algunas opciones. El zumo de melocotón sería la primera opción, aunque si no puedes encontrarlo, te recomendaría un néctar de melocotón. El néctar está disponible en muchas tiendas de comestibles y a menudo se puede encontrar en el pasillo de jugos.
Use duraznos frescos cuando sea posible. Durante la temporada de melocotón, no hay motivo para comprar un producto de melocotón envasado y puedes disfrutar de los Bellinis más frescos durante esos pocos meses de verano (lo mejor es junio a agosto).
Para un giro interesante, elija una selección de variedades de durazno y combínelas en un jugo o puré.
No te olvides de guardar algunas rebanadas para una guarnición. Corta una hendidura en cada rebanada y recójalas en el borde de cada vaso o coloca una rebanada dentro de la flauta y vierte la bebida encima.
Si opta por la segunda opción, sumerja rápidamente cada rodaja en jugo de limón para evitar que se dore y agréguelos al congelador durante una o dos horas. Para evitar que la fruta se congele, colóquelos en una sola capa en un plato u otra superficie plana. Cuando sea la hora de Bellini, tendrás fruta congelada para mantener tus bebidas frías sin dilución.
El zumo de melocotón fresco es fácil. Si tiene un exprimidor eléctrico , simplemente corte y pise sus melocotones y trátelos en jugo. Asegúrese de quitar primero el hoyo, aunque puede dejar la piel tal como es comestible. También es una buena idea colar el jugo para asegurarse de que su bebida no contenga trozos.
¿Tienes una licuadora? Haz un puré de durazno También es muy fácil hacer un puré de melocotón fresco en casa y todo lo que realmente necesitas es una licuadora o procesador de alimentos. De nuevo, lave, hojee y corte los melocotones, luego licúe hasta que estén suaves. Si lo desea, agregue una cucharadita de azúcar y jugo de limón para mejorar el sabor. Asegúrese de colar su puré para eliminar cualquier trozo grande de fruta.
Almacenando su puré o jugo. En general, su puré de melocotón casero o jugo debe ser bueno en el refrigerador hasta por una semana en un recipiente bien cerrado, especialmente si agrega una pizca de jugo de limón para actuar como conservante .
¿Licor de duraznos? Puede omitir todos los demás ingredientes de melocotón y simplemente verter una copa de schnapps de melocotón en el vaso. Hará que tu Bellinis sea un poco más fuerte de lo esperado, pero aún así es leve y definitivamente no tendrás problemas para encontrar schnapps.
¿Qué tan fuerte es el Bellini?
El Bellini es una gran bebida de brunch porque es ligero con el alcohol . En realidad no es más fuerte que el vaso promedio de vino espumoso, incluso un poco menos debido al jugo de durazno. En promedio, con un Prosecco de ABV del 11 por ciento, el Bellini pesa un 7 por ciento de ABV (14 pruebas) .
Ahora, si optas por el schnapps (promedio del 24 por ciento de ABV), estás buscando un 15 por ciento de ABV (30 pruebas). Eso todavía es muy leve en comparación con otros cócteles.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 115 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |