¿Cuántos de nosotros queremos ser buenos y comer nuestra cuota diaria de vegetales, pero no sabemos qué cocinar con ellos? Por ejemplo, mi padre estaba de humor para cocinar y me llamó pidiéndome una receta. ¡Mi madre probablemente se estaba regocijando! Dijo que había congelado vegetales mixtos. ¿Qué podría hacer? ¡Amo situaciones como esta! Seamos sinceros; las verduras pueden ser bastante aburridas si se hacen con indiferencia o mal.
Afortunadamente, hay mucho para elegir de la cocina india. Y la mejor parte es que tampoco es necesario que te guste demasiado. La mayoría de nosotros tenemos vegetales congelados en nuestra nevera. Aquí está mi receta fácil de preparar para prepararlos en un plato sabroso y fácil que va bien con arroz natural, chapatis calientes o Parathas. También puede servirlo como guarnición con Daal (lentejas). Echa un vistazo y pruébalo. Estarás contento
Lo que necesitarás
- 500 g de verduras mixtas congeladas y gruesas, por ejemplo, coliflor, brócoli, frijoles, maíz, guisantes
- 1 cebolla grande descuartizada
- 3 tomates medianos descuartizados
- 2 chiles verdes (reduzca si desea menos calor)
- 1 "pedazo de jengibre
- 5 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de verduras / canola / girasol para cocinar
- 2 cucharaditas de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita polvo de chile rojo (opcional)
- 1/4 cdta. polvo de cúrcuma
- 1 cucharadita mezcla de especias
- Sal al gusto
- 4 cucharadas de yogurt sin azúcar (no debe estar agrio), batido hasta que quede suave
- Cilantro fresco picado para decorar
Como hacerlo
- Descongele las verduras por completo. esto se hace mejor colocándolos en un plato durante un tiempo. Puedes descongélalas en el microondas, pero esto las hace blandas.
- Mientras las verduras se descongelan, coloque la cebolla deshuesada, los tomates, los chiles verdes, el jengibre y el ajo en un procesador de alimentos y muela en una pasta suave. No es necesario agregar agua mientras se muele ya que los jugos de los tomates proporcionarán suficiente líquido.
- Caliente el aceite de cocina en una sartén honda a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la mezcla anterior y todas las especias en polvo, incluido el garam masala.
- Revuelva y fríe / saltee hasta que el aceite comience a separarse del masala. Revuelva a menudo para evitar que el masala se pegue y arda. Incluso puede necesitar rociar un poco de agua de vez en cuando para evitar que el masala se pegue y arda.
- Cuando el masala esté listo (como se indicó anteriormente), agregue las verduras mixtas y revuelva suavemente. Sazone con sal al gusto y agregue media taza de agua tibia. Cocine hasta que los vegetales estén tiernos, pero no carnosos / cocidos en exceso. Retire del fuego y mezcle el yogur hasta que esté completamente mezclado.
- Adorne con cilantro fresco picado y sirva con arroz Jeera , arroz natural, chapatis calientes o Parathas .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 241 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 206 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 12 g |