Las granadas se consideran un alimento auspicioso para Rosh Hashaná , y creamos este pollo de granada al horno de fácil preparación con la tabla de vacaciones en mente. Pero el jugo de granada, que agrega un dulce sabor al marinado salado, está disponible en muchos supermercados durante todo el año, por lo que esta también es una gran opción para comidas de Shabat o festivos durante todo el año. La receta se duplica fácilmente si está cocinando para una multitud.
Consejos: cuando las granadas frescas estén en temporada, use los arilos, también conocidos como semillas, como guarnición para una presentación festiva. (¡Estas instrucciones paso a paso te ayudarán a abrir y sembrar una granada con facilidad!)
Es fácil hacer una reducción de granada para complementar el pollo: simplemente duplique el adobo, pero reserve la mitad de la mezcla en lugar de verterla sobre el pollo. Coloque el adobo reservado en una olla pequeña, y cocine a fuego lento hasta que se reduzca y espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de una cuchara. Rocíe el pollo cocido justo antes de servir.
Make It a Meal: las semillas de granada como gemas requieren acompañamientos igualmente vibrantes. Comience con la versión sin lácteos de esta sopa de zanahoria, manzana y apio asada . Sirva el pollo junto con las judías verdes con pacanas y jarabe de dátiles y una deliciosa ensalada farro con garbanzos y coliflor especiados . Termine la comida con una manzana de temporada y crujiente de cereza seca .
Lo que necesitarás
- 2-1 / 2 a 3 libras (alrededor de 1 a 1-1 / 4 kg) pechugas de pollo sin piel y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 taza (235 ml) de jugo de granada
- Zumo de 1 lima
- 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1/4 taza (45 g) de semillas de granada (opcional, para decorar)
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 400 F (205 C). Coloque las pechugas de pollo en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para sostenerlas en una sola capa, y rocíe el pollo con el aceite de oliva. Cubra el pollo de manera uniforme con el ajo en rodajas y espolvoree con jengibre y canela. Dejar de lado.
2. En una taza de medir de vidrio o en un tazón pequeño, mezcle el jugo de granada, el jugo de lima, la salsa de soja y el jarabe de arce. Vierta sobre el pollo.
3. Coloque la fuente de horno en el horno precalentado. Hornee durante 25 a 35 minutos, hilvanando periódicamente hasta que el pollo esté bien cocido, los jugos salgan limpios, y la carne registre una temperatura interna de 165 F (75 C) en un termómetro de lectura instantánea . (Tenga en cuenta que el tiempo de cocción variará según el tamaño de las pechugas de pollo; las piezas más gruesas tardarán más en cocinarse).
4. Transfiera el pollo a un plato de servir y adorne con las semillas de granada, si las usa. Sirva rociado con los jugos de la sartén o la reducción de granada (consulte las Sugerencias , arriba). ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 612 |
| Grasa total | 33 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sodio | 486 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 57 g |