Sugerencias de vino, cóctel y cerveza para el cerdo tirada
Los sándwiches de barbacoa de cerdo tirados o triturados son excelentes en cualquier momento, pero su presentación informal los convierte en un favorito del verano cuando las parrillas de barbacoa salen con toda su fuerza.
El plato de barbacoa aparentemente simple es, de hecho, de sabor complejo. Una buena comida de barbacoa de puerco tiró es merecedor de un maridaje de cóctel, vino o cerveza de clase mundial. Hay muchas maneras de preparar el cerdo sacado de las diferencias regionales, como el estilo de Texas, el estilo de Memphis, el estilo de Carolina o el suroeste, por nombrar algunos.
Para las sugerencias de maridaje de vinos, cócteles y cervezas aquí, la inspiración fue una receta de barbacoa de cerdo cocinada a fuego lento que utiliza su salsa de barbacoa favorita, preferida como base.
Emparejamiento de vino
Para una receta de cerdo asado y picante, es posible que desee optar por un refrescante vino rosado . Rosé es un vino versátil y puede manejar casi cualquier cosa que le arroje, desde los sabores salados hasta los dulces de una salsa de barbacoa, hasta la cebolla, el pimiento y el clavo de olor agregados a la mezcla. Específicamente, es posible que desee considerar un Montes Cherub Rosé, un varietal de uvas Syrah y Garnacha; el vino tiene una nariz intensa y afrutada con aromas de frutas rojas frescas.
Maridaje de cóctel
Los atrevidos y audaces sabores del asado de cerdo requieren una bebida refrescante llena de sabores ligeros y aireados, y una base de alcohol más oscura. Los whiskies y rones envejecidos son bases excelentes para este emparejamiento. Cuando está cubierto con soda, los espíritus más oscuros agregan frescura a la comida.
Algunas sugerencias incluyen el whisky John Collins , la limonada Lynchburg o el highball simple. Para tomar una copa de ron, el highball de anejo , mezclado con cerveza de jengibre, es una elección perfecta. La cerveza de jengibre hace que esta bebida sea la selección más oscura del grupo.
Maridaje de cerveza
Aunque este es un plato relativamente simple de hacer, el cerdo desmenuzado tiene una intensa variedad de sabores.
La carne salada, las cebollas dulces y el ajo son lo suficientemente complejos, pero luego la adición de salsa de barbacoa lleva el perfil de sabor a otro nivel.
La salsa de barbacoa que elijas agregar a tu receta tiene una gran influencia en el plato. ¿Qué sabor domina? ¿Es tomate, especias, calor o humo? No importa la elección, esta receta estará llena de muchos sabores y aromas. Los diferentes sabores en la salsa, más la grasa del cerdo, sugieren que el plato necesita una cerveza con sabor contrastante. Una cerveza con sabores comparables se perdería en el sabor de la carne de cerdo y sería poco más que simplemente húmeda.
Tal vez la mejor opción de maridaje es una pale ale americana brillante y cítrica. Es probable que las fuertes notas de lúpulo bailen con las especias de la salsa de barbacoa, y la malta de la cerveza debe coincidir con la carne salada. Las notas brillantes de la cerveza limpiarán muy bien el paladar. Aunque una pale ale americana es similar en estilo a la American India Pale Ale (IPA), las IPA son más fuertes y saltan más asertivamente. Quédese con una American pale ale más simple.
Algunos ejemplos clásicos de American pale ales incluyen Sierra Nevada Pale Ale y Flying Dog Doggie Style Classic Pale Ale.