Consejos de seguridad para la preparación de alimentos
Cuando el clima se calienta, nos dirigimos al aire libre en masa, disfrutando de picnics , comidas al aire libre, paseos en bote, caminatas y muchas otras actividades al aire libre.
Sin embargo, la vida al aire libre presenta una serie de riesgos para la seguridad de los alimentos , que solo se magnifican por las temperaturas más calientes. El desafío más básico de seguridad alimentaria es mantener fría la comida fría. Para escapadas cortas, usar un refrigerador aislado o cofre de hielo es una excelente manera de hacerlo.
Económicos y livianos, los cofres de espuma hacen un buen trabajo al mantener los alimentos fríos. El inconveniente principal es que se rompen con bastante facilidad y es probable que no duren mucho, especialmente si lo está desbastando.
Los enfriadores hechos de plástico, fibra de vidrio o metal son más resistentes y pueden recibir más golpes, pero definitivamente pueden hacer que te pesen, especialmente cuando están llenos. Hay varios tipos de enfriadores que están equipados con ruedas, lo que hace que transportarlos sea menos laborioso.
Enfriar el refrigerador
Si desea mantener los alimentos fríos, tendrá que comenzar enfriando el refrigerador y manteniéndolo frío. La mejor y más barata forma de hacerlo es con hielo. Y recuerde, el hielo bloqueado se mantiene frío mucho más tiempo que los cubos de hielo. Si no puede obtener bloques de hielo, intente esto:
- Llene botellas de plástico con agua y congélelas para formar bloques de hielo. Esta técnica puede ser superior al hielo ordinario porque cuando el hielo se derrite, el agua permanece dentro de la botella en lugar de derretirse por todo el interior de la hielera.
- Los paquetes de gel congelados también son una buena alternativa reutilizable, pero son mucho más caros en comparación con el método de botella congelada.
Embalaje del refrigerador
Para asegurarse de que sus alimentos permanezcan fríos el mayor tiempo posible, guárdelos en el refrigerador hasta el último minuto antes de salir de casa. Luego, cuando esté listo para salir a la carretera, empaquete la comida directamente del refrigerador en el refrigerador.
Algunas pautas para empacar el refrigerador:
- Practica "LIFO": LIFO significa "último en entrar, primero en salir". En otras palabras, los primeros alimentos empacados deben ser los que esperas usar al final. De esa manera no tendrás que ir a buscar en el refrigerador para encontrar los artículos que deseas. Los primeros alimentos que uses estarán en la parte superior. Eso le ahorra tener que sacar elementos de la hielera solo para que pueda obtener otros artículos.
- Empaquelo frío: Siempre que sea posible, llene el refrigerador con alimentos que ya estén fríos o congelados. Eso permite que el frío de los alimentos congelados ayude a enfriar los otros artículos en el refrigerador.
Mantenga su refrigerador cerrado
La mejor manera de mantener el refrigerador es mantenerlo cerrado tanto como sea posible. Una forma de lograr esto es usar enfriadores separados: uno para bebidas y refrigerios y otro para artículos perecederos.
Además, mantenga el enfriador fuera del sol tanto como sea posible; cubrirlo con una manta puede proporcionar un mayor aislamiento. Si estás en la playa, puedes enterrar el enfriador en la arena y sombrearlo con una sombrilla de playa.