Esta receta fácil de cuatro ingredientes es para fideos de huevo caseros, cortados a mano, o kluski que la gente ha asociado con el tipo de fideos que a menudo se sirve en sopa de pollo en los Estados Unidos.
Pero en polaco, kluski es en realidad el término genérico para "fideos" e incluye masa espesa, delgada, a base de patata, albóndigas y otros.
Todos los domingos, los busias de toda Polonia y del mundo sirven sopa de pollo con arroz o estos kluski do rosolu o fideos de la Sra. Grass conocidos como makaron .
Se hacen el sábado enrollando la masa finamente, apilándola y cortándola en tiras y luego transversalmente en finos fideos . Si has visto la velocidad con la que los cocineros consumados pueden hacer esto, es increíble que uno o dos dedos no hayan sido sacrificados en el proceso.
La fabricación de fideos es un excelente proyecto para niños, especialmente si usa un rodillo de pasta.
Lo que necesitarás
- 2 tazas
- harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes, golpeados
- 4 a 6 cucharadas de agua
Como hacerlo
- En el tazón de una batidora o procesadora de alimentos (o a mano), combine la harina y la sal. Agregue los huevos y suficiente agua para que la masa se forme en forma de bola.
- Amasar hasta que quede suave y elástico, alrededor de 5 a 8 minutos. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar por 30 minutos.
- Estirar la masa sobre una superficie enharinada tan finamente como sea posible. No cubrir. Deje secar durante 30 minutos, pero ya no se agrietará cuando intente cortarlo.
- O enrolla la masa en un cilindro y corta, o corta la masa en tiras de 3 pulgadas de ancho, enharina y apílalas una encima de la otra, luego corta 1/8 de pulgada a 1/4 de pulgada de ancho.
- Disperse los fideos sobre la superficie enharinada para que no se peguen. Deje secar durante 30 minutos. Cocine en agua hirviendo con sal , de 5 a 10 minutos, dependiendo del grosor y de su preferencia. Desagüe.
- Si desea guardar los fideos para un uso posterior, asegúrese de que estén completamente secos antes de guardarlos.
Usa Kluski en estas recetas
- Receta de fideos de semilla de amapola : Este es uno de los platos tradicionales servidos para la cena de víspera de Navidad o Wigilia . Las familias modernas usan fideos de huevo comprados y relleno de semillas de amapola, pero muchos todavía hacen su propio kluski y muelen sus propias semillas de amapola.
- Receta de fideos polacos y chucrut : cebollas salteadas, chucrut y champiñones (ya sean hongos polacos importados o champiñones enlatados) se mezclan con fideos kluski con mantequilla para un platillo sin pretensiones pero delicioso.
- Receta Śmigus Dyngus : el lunes de Pascua o el lunes húmedo en el Polonia americano, se sirve esta cazuela que es una combinación de muchas de las sobras de la cena de Pascua e incluye kluski, chucrut y salchicha ahumada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 96 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodio | 220 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |