Los chinos usan principalmente frituras, frituras y cocción al vapor para preparar pescado. En China, a las personas les gusta servir el pescado entero porque servir el pescado entero es un símbolo de prosperidad y también significa que todo terminará bien y bien.
Otro hecho interesante acerca de cómo a los chinos les gusta preparar pescados y mariscos es que a las personas les gusta cocinar sus pescados al vapor. Los chinos piensan que esta es la mejor manera de probar la deliciosa frescura del pescado o cualquier otro tipo de marisco.
Esto es aún más cierto con pescados y mariscos más caros y de mayor calidad. Para los pescados más baratos o de menor calidad, la mayoría de la gente tenderá a freír o freír en primer lugar y luego saltear con salsa. Freír o freír cubrirá cualquier sabor a pescado o el olor de pescado de menor calidad.
Así que si ya ha tenido suficiente pescado horneado, a la plancha o frito y está buscando diferentes maneras de cocinar pescado, aquí hay una selección de recetas de pescado asiático y de inspiración asiática.
Editado por Liv Wan
Pescado al vapor de jengibre y soja
Proporcionado por el ex experto en alimentos chinos, un método cantonés clásico para preparar pescado, con filetes al vapor ligeramente cubiertos con salsa y luego rociado con cebollas verdes y una pequeña cantidad de aceite caliente. Esta receta proviene de la autora de libros de cocina Farina Kingsley, y es una de las nuevas recetas de su aplicación de libros de cocina recientemente lanzada "Farina's Asian Pantry". "
Este simple salteado combina filetes de pescado con champiñones secos chinos saludables (también conocidos como hongos shiitake ), zanahorias y pimientos rojos en una salsa sabrosa.
Siéntase libre de usar cualquier tipo de pescado de carne firme que mantenga su forma durante la fritura.
Una receta simple pero sabrosa que combina el pescado con frijoles negros salados chinos. Esta receta proviene del autor de libros de cocina y restaurador Leann Chin, e incluye sugerencias para diferentes condimentos.
Esta receta para saltear filetes de pescado requiere jengibre, que se utiliza con frecuencia en los platos de mariscos para ayudar a cubrir el olor "a pescado".
Esta receta de "filete de pescado agridulce" proviene del este de China. Es preferible usar "pescado blanco" como bacalao, eglefino, lubina o rape. Personalmente, me gusta usar el rape para hacer este tipo de plato porque el rape no solo es delicioso, sino que la forma es perfecta para cortar y la textura es un poco más sólida que los otros tipos de pescado.
Tofu al vapor con pescado
Esta receta de tofu al vapor con pescado proviene de la chef Theresa Lin Cheng, mejor conocida como diseñadora de alimentos en la exitosa película "Eat Drink Man Woman". Ella señala que "el pescado simboliza la abundancia y se sirve al final de la comida de Nochevieja para brindar buena fortuna a los comensales.
Salmón Asiático Receta de Salmón Burger Receta-Soya
En esta receta deliciosa, las hamburguesas de salmón se preparan con alioli de lima y jengibre y se frota con un glaseado de soja sabroso durante la parrilla.
Bajo chino del Mar Negro
En esta receta, el Black Sea Bass marinado se sirve con una salsa sabrosa con jugo de limón, jengibre, ajo y semillas de sésamo tostadas. Esta es una buena receta para los cocineros que son nuevos en la cocina china o simplemente quieren una receta de pescado al horno (en lugar de cocinar al vapor o en sartén, dos métodos más tradicionales de cocina china).