El cóctel Frisco 49 fue creado por Brandon Chandlor. Fue inspirado por una combinación de esas copas de cóctel de frutas dulces de la infancia y el cóctel francés 75 . Es una deliciosa mezcla de gin de pera, melocotones tostados y vino espumoso.
Los puntos más delicados del cóctel incluyen infusión de ginebra con dos variedades de pera. Chandlor recomienda Citadelle y dice que está eligiendo una ginebra: "No quería agregar nada demasiado seco, como un London Dry porque estás agregando vino espumoso seco". Buen consejo y creo que descubrirá que tomó una excelente decisión. También hay muchos otros usos para una gran infusión como esta y es posible que desee realizarla regularmente.
Más allá de la ginebra, hay otro ingrediente especial en el Frisco 49. Es un jarabe de melocotón con miel tostado hecho en casa y es bastante fácil. Simplemente tuesta los melocotones cubiertos de canela y mézclelos en un almíbar. Una vez más, otro ingrediente fantástico para tener en el bar, especialmente en los pocos meses en que las temporadas de pera y durazno se superponen (los últimos meses del año).
Este es un cóctel que puede funcionar en una variedad de ocasiones, desde esas celebraciones especiales hasta una noche informal en el hogar.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 onzas de infusión de pera
- gin * (receta a continuación)
- 1/2 onza de jugo de limón
- 1/2 onza de miel de melocotón tostado * (receta a continuación)
- 3 onzas
- vino espumoso seco
- 1
- Cereza al marrasquino
Como hacerlo
- Combine el limón, el jarabe y la ginebra en una coctelera con cubitos de hielo.
- Agitar y colar en una copa de champán .
- Cubra con vino espumoso y adorne con una cereza marrasquino en el fondo del vaso.
Gin infundido de pera:
- 1 pera Bartlett
- 1 pera D'Anjou
- Gin (se recomienda Citadelle)
- Corta las peras en rodajas y colócalas en un tarro de masón.
- Agregue la ginebra para cubrir las peras.
- Deje reposar durante 1-3 días (según el gusto) en un lugar fresco y oscuro.
Jarabe de Melocotón Asado:
- 2 melocotones
- Canela molida
- 3/4 taza de miel
- 3/4 taza de agua tibia
- Corta los duraznos por la mitad y espolvoréalos con canela.
- Asar en el sobre durante 20 minutos a 400 grados.
- Agregue la fruta tostada, la miel y el agua a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle bien.
- Cuela bien para eliminar los sólidos, la botella y la tienda en el refrigerador.
(Cortesía de la receta: Brandon Chandlor)
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 113 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 474 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |