Lo que necesitarás
- 4 cucharadas de mantequilla (uso dividido)
- 8 onzas de champiñones
- 1 cucharadita de sal
- 1 medio
- cebolla dulce (picada)
- 1/4 taza de harina
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca (o al gusto)
- 2 latas de caldo de pollo (10-3 / 4 onzas cada una)
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1 taza de crema espesa
- Adorne: perejil picado
Como hacerlo
Limpie los champiñones con un cepillo de setas o una toalla de papel húmeda. Corta la mitad de los champiñones en rodajas. Pica el resto.
Derretir la mitad de la mantequilla en una cacerola grande y saltear los champiñones en rodajas hasta que estén dorados. Retire y reserve los champiñones rebanados. Agregue la mantequilla restante a la misma sartén, junto con los champiñones picados y las cebollas dulces . Espolvorea con sal . Cocine, revolviendo a menudo hasta que la cebolla esté suave.
Regrese los champiñones rebanados a la sartén.
Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente durante aproximadamente 2 minutos, hasta que quede suave. Agregue lentamente el caldo de pollo mientras revuelve. Cocine a fuego lento, revolviendo a menudo, hasta que espese. Agregue nuez moscada y pimienta . Pruebe y ajuste el condimento, si es necesario.
Agregue la crema espesa y cocine a fuego lento. (No hiervas). Vierte en cuencos de sopa y decora con perejil picado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 921 |
| Grasa total | 73 g |
| Grasa saturada | 44 g |
| Grasa no saturada | 21 g |
| Colesterol | 196 mg |
| Sodio | 1,908 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 16 g |